Необычный рецепт: паска из теста, которое бродит в воде

В теплом молоке растворите дрожжи со столовой ложкой сахара. Оставьте на 10 минут бродить.

Изюм залейте кипятком на несколько минут. Затем воду слейте, добавьте цукаты, залейте апельсиновым соком и оставьте на 15 минут.

Желтки взбейте с сахаром до однородности, добавьте просеянную муку, дрожжевую массу и растопленное сливочное масло. Замесите однородное липкое тесто, месите не менее 10 минут.

В большую кастрюлю налейте 2 литра воды и нагрейте до теплого состояния. Уложите в нее тесто и сверху еще налейте теплой воды. Оставьте при комнатной температуре, пока тесто не всплывет на поверхность.

Цукаты и изюм обсушите и обваляйте в муке. Осторожно переложите тесто в миску, добавьте цукаты и изюм и вмешайте их в тесто.

Бумажные формы для пасок наполните тестом на 2/3 объема, поставьте их на противень и оставьте подходить на час при комнатной температуре.

Разогрейте духовку до 180°C и поместите в нее противень с формами. Выпекайте примерно 50 минут. Проверьте зубочисткой, если все готово — она выйдет сухой. Достаньте паски из духовки и дайте остыть.

Для глазури взбейте миксером охлажденные белки с сахаром и лимонным соком до стойкой пены. Покройте ею готовые паски и украсьте по своему вкусу.