Пышная паска с маком: выпечка для настроения

Приготовьте опару. Дрожжи смешайте с сахаром, добавьте теплое молоко (не горячее!), хорошо перемешайте. Добавьте предварительно просеянную муку и снова перемешайте. Накройте опару полотенцем и поставьте в теплое место на час.

Для приготовления теста просейте в глубокую миску муку, влейте опару. Добавьте сахар, ваниль и желтки. Замесите тесто руками. Поставьте готовое тесто, накрытое полотенцем, в теплое место на 30 минут.

Когда пройдут полчаса, влейте в емкость с тестом теплой воды, добавьте растопленное сливочное масло и еще раз вымешайте. Снова поставьте тесто в теплое место на 2 часа. Затем обомните тесто и поставьте в теплое место еще на 2 часа.

В это время займитесь приготовлением начинки: взбейте сахар, мак и белки в блендере.

Выстоявшееся тесто разделите на порционные куски (должно получиться 5-6 кусков). Растяните каждый пласт, смажьте начинкой и сверните в шарик. Положите тесто в смазанную маслом форму, чтобы они были заполнены не более чем на половину. Поставьте паски в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте в течение 40 минут.