top banner
Дроб из куриной печени
Фото: Depositphotos

Дроб из печени — румынское пасхальное блюдо

Рейтинг
1
Комментарии
2
Сложность приготовления
Средний
4
порции
1
час приготовление
5
минут подготовки
595
ккал
73 г
белки
30 г
жиры
4 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Дроб — основное блюдо румынской пасхальной трапезы в виде мясного хлеба. Его готовят из бараньих субпродуктов, чаще всего печени и сердец, смешанных с луком и зеленью. Традиционно внутрь дроба кладут вареные яйца.

Обычно дроб готовят именно из бараньих субпродуктов. Для ортодоксальных христиан ягненок является символом жертвы Иисуса за человечество, поэтому раньше (а иногда и сейчас) была традиция забивать ягненка или барана на Пасху.

Вам понравится: Мясной хлеб в лаваше

Конечно, кроме мяса, оставались и субпродукты, которые не выбрасывали, а использовали в хозяйстве: готовили колбасы, супы, мясные рулеты. Дроб — это блюдо, которое родилось из остатков после забоя: сердца, почек, печени и селезенки.

Существует множество вариаций этого очень популярного румынского пасхального блюда, у нас сегодня дроб из куриной печени. У румын есть еще одно вкусное супермясное блюдо — колбаски мититеи. Экспериментируйте!

Ингредиенты 9

Основные

Шаг 1/4

Печень помойте, удалите плёнки и нарежьте кусочками. Лук очистите и нарежьте кубиками. В сковороде разогрейте масло, пассируйте лук до мягкости. Затем добавьте кусочки печени и жарьте, помешивая, до румяности 10 минут. Готовую печень порежьте очень мелко. 

Шаг 2/4

Два яйца сварите вкрутую в течение 10 минут. Охладите и почистите. Сыр натрите на грубой терке. Зелень помойте и измельчите.

Шаг 3/4

Соедините печень, сыр, зелень, посолите, поперчите и приправьте прованскими травами. Перемешайте до однородности и выложите половину массы в прямоугольную форму для хлеба. В центр один за другим положите вареные яйца. Накройте оставшейся массой. Три оставшихся яйца взбейте с солью и вылейте в форму на заготовку. 

Шаг 4/4

Запекайте при температуре 180°C 40 минут. Затем закуску полностью охладите, достаньте из формы, нарежьте ломтиками и подавайте к столу.

К мясу на пасхальный стол следует поставить хрен. Мы знаем лайфхаки, как натереть его без слез.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
  • Ольга Третьякова

    Ольга Третьякова

    10 месяцев назад

    Шо це за псевдорецепт? Фото абсолютно не відповідає. Та й в самому описі якась плутанина суцільна: яйця то зварені, то ними ж залити зверху. За цим описом шось геть дивне уявляється і точно не те, що зображене на фото

    • shuba.life

      shuba.life

      10 месяцев назад

      @Ольга Третьякова, зверніть увагу, в рецепті вказано 5 яєць. Два з них варяться, ріжуться кружальцями та додаються в начинку. Решта три використовуються для заливання дробу. Фото в даному рецепті дуже точне. ви можете перевірити, який вигляд має румунський дроб, ввівши в пошуковик Drob de miel tradițional

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно