Дроб из печени — румынское пасхальное блюдо

Name: Дроб из печени — румынское пасхальное блюдо
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Печень куриная 800 г; Яйца куриные 5 шт.; Лук желтый репчатый 1 шт.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Зелень по вкусу; Сыр твердый 150 г; Прованские травы 5 г; Масло подсолнечное по вкусу

Автор: Виктория Вакив
Комментарии: 2
Рейтинг: 1

К ингредиентам

Фото: Depositphotos

Средний!

4
порции: 1 год
приготовление: 5 мин
подготовка

608
ккал

74 г
белки: 30 г
жиры: 7 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Дроб — основное блюдо румынской пасхальной трапезы в виде мясного хлеба. Его готовят из бараньих субпродуктов, чаще всего печени и сердец, смешанных с луком и зеленью. Традиционно внутрь дроба кладут вареные яйца.

Обычно дроб готовят именно из бараньих субпродуктов. Для ортодоксальных христиан ягненок является символом жертвы Иисуса за человечество, поэтому раньше (а иногда и сейчас) была традиция забивать ягненка или барана на Пасху.

Вам понравится: Мясной хлеб в лаваше

Конечно, кроме мяса, оставались и субпродукты, которые не выбрасывали, а использовали в хозяйстве: готовили колбасы, супы, мясные рулеты. Дроб — это блюдо, которое родилось из остатков после забоя: сердца, почек, печени и селезенки.

Существует множество вариаций этого очень популярного румынского пасхального блюда, у нас сегодня дроб из куриной печени. У румын есть еще одно вкусное супермясное блюдо — колбаски мититеи. Экспериментируйте!

Ингредиенты ⁹

Количество порций:

Основные

Печень куриная

800 г

Яйца куриные

5 шт.

Лук желтый репчатый

1 шт.

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Зелень

по вкусу

Сыр твердый

150 г

Прованские травы

5 г

Масло подсолнечное

по вкусу

Шаг 1/4

Печень помойте, удалите плёнки и нарежьте кусочками. Лук очистите и нарежьте кубиками. В сковороде разогрейте масло, пассируйте лук до мягкости. Затем добавьте кусочки печени и жарьте, помешивая, до румяности 10 минут. Готовую печень порежьте очень мелко.

Шаг 2/4

Два яйца сварите вкрутую в течение 10 минут. Охладите и почистите. Сыр натрите на грубой терке. Зелень помойте и измельчите.

Шаг 3/4

Соедините печень, сыр, зелень, посолите, поперчите и приправьте прованскими травами. Перемешайте до однородности и выложите половину массы в прямоугольную форму для хлеба. В центр один за другим положите вареные яйца. Накройте оставшейся массой. Три оставшихся яйца взбейте с солью и вылейте в форму на заготовку.

Шаг 4/4

Запекайте при температуре 180°C 40 минут. Затем закуску полностью охладите, достаньте из формы, нарежьте ломтиками и подавайте к столу.

К мясу на пасхальный стол следует поставить хрен. Мы знаем лайфхаки, как натереть его без слез.