- 5
- порций
- 2:30 год
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 67 г
- белки
- 42 г
- жиры
- 16 г
- углеводы
Паштет является классическим блюдом французской кухни, для приготовления которого обычно используют гусиную печень. Мы же предлагаем праздничную версию — королевский паштет — который делают из мясного ассорти и запекают в духовке.
Паштет из кролика, подбрюшины, куриной печени, свиного ошейка, куриного филе и шампиньонов — идеальная альтернатива классической версии из печени. Она позволит насладиться привычным блюдом, но с более богатым и насыщенным вкусом.
Королевский паштет — идеальная закуска к праздничному столу. Нарезайте ее ломтиками и подавайте холодной. Также можете попробовать запеченный тыквенный паштет.
Ингредиенты 16
Основные
Хорошо помойте все мясо и подбрюшину. Нарежьте большими кусками, положите в кастрюлю и залейте водой. Добавьте очищенные корень петрушки, специи, соль и варите на среднем огне до готовности мяса (около 50 минут).
Лук очистите, нарежьте кубиками и поджарьте на разогретом смальце до мягкости. Печень помойте, нарежьте кусочками, добавьте в лук и жарьте, помешивая, в течение 10 минут.
Панировочные сухари залейте теплым молоком и оставьте набухать. Шампиньоны помойте и порежьте на четверти. Сало нарежьте тонкими пластинками.
Достаньте шумовкой отварное мясо и отделите от костей. Пропустите два раза через мясорубку мясо, грибы, печень с луком. Добавьте в фарш панировочные сухари, яйца, специи, соль и хорошо смешайте.
Переложите массу в форму для выпечки, выложенную кусочками сала, разровняйте и запекайте 70 минут при температуре 160°C. Затем дайте готовому паштету немного остыть. Достаньте из формы и положите в холодильник на несколько часов. Подавайте на стол с соусом и свежими овощами.
Власний Рахунок
Комментарии