ru
ru
додай рецепт
Дроб з курячої печінки
Фото: Depositphotos

Дроб з печінки — румунська великодня страва

Автор
Дроб з курячої печінки
Вікторія Ваків
Рейтинг
1
Коментарі
2
Складність приготування
Середній
4
порції
1
година готування
5
хвилин підготовки
608
ккал
74 г
білки
30 г
жири
7 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Дроб — основна страва румунської великодньої трапези у вигляді м’ясного хліба. Його готують з баранячих субпродуктів, найчастіше печінки та сердець, змішаних із цибулею і зеленню. Традиційно в середину дробу кладуть варені яйця.

Зазвичай дроб готують саме з баранячих субпродуктів. Для ортодоксальних християн ягня є символом жертви Ісуса за людство, тому раніше (а подекуди й зараз) була традиція забивати ягня або барана на Великдень.

Вам сподобається: М’ясний хліб у лаваші

Звичайно, окрім м’яса, залишалися і субпродукти, які не викидали, а використовували у господарстві: готували ковбаси, супи, м’ясні рулети. Дроб — це страва, яка народилася із залишків після забою: серця, нирок, печінки й селезінки.

Існує безліч варіацій цієї дуже популярної румунської пасхальної страви, у нас сьогодні дроб з курячої печінки. У румунів є ще одна смачна суперм’ясна страва — ковбаски мититей. Експериментуйте!

Інгредієнти 9

Основні

Крок 1/4

Печінку помийте, видаліть плівки і наріжте шматочками. Цибулю почистьте й наріжте кубиками. У сковороді розігрійте олію, спасеруйте цибулю до м’якості. Потім додайте шматочки печінки і смажте, помішуючи, до рум’яності 10 хвилин. Готову печінку наріжте дуже дрібно.

Крок 2/4

Два яйця зваріть круто протягом 10 хвилин. Охолодіть і почистьте. Сир натріть на грубій тертці. Зелень помийте й подрібніть.

Крок 3/4

З’єднайте печінку, сир, зелень, посоліть, поперчіть і приправте прованськими травами. Перемішайте й викладіть половину маси в прямокутну форму для запікання. Посередині викладіть варені яйця. Зверху викладіть решту маси. Три яйця, що залишилися, збийте із сіллю та залийте ними заготовку у формі.

Крок 4/4

Запікайте дроб при температурі 180°C 40 хвилин. Потім закуску повністю охолодіть, дістаньте з форми, наріжте скибочками і подавайте до столу.

До м'яса на великодній стіл годиться поставити хрін. Ми знаємо лайфхаки, як натерти його без сліз. 

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Ольга Третьякова

    Ольга Третьякова

    рік тому

    Шо це за псевдорецепт? Фото абсолютно не відповідає. Та й в самому описі якась плутанина суцільна: яйця то зварені, то ними ж залити зверху. За цим описом шось геть дивне уявляється і точно не те, що зображене на фото

    • shuba.life

      shuba.life

      рік тому

      @Ольга Третьякова, зверніть увагу, в рецепті вказано 5 яєць. Два з них варяться, ріжуться кружальцями та додаються в начинку. Решта три використовуються для заливання дробу. Фото в даному рецепті дуже точне. ви можете перевірити, який вигляд має румунський дроб, ввівши в пошуковик Drob de miel tradițional

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно