- 8
- порцій
- 1 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 26 г
- білки
- 20 г
- жири
- 4 г
- вуглеводи
Мітітей або міці (з румунського «маленький») — це смажені м’ясні ковбаски на основі яловичини, свинини чи баранини із сумішшю спецій.
Кажуть, що ця страва з’явилась у кінці ХІХ століття завдяки кухарю Іордаче Іонеску. М’ясні ковбаски не з’явилися б на кухні закладу в районі Ліпскані в Бухаресті, якби в Іонеску не закінчилась оболонка для ковбас і якби він був менш спритний.
Кухар узяв м’ясний фарш, сформував з нього ковбаски і подав відвідувачам. Відтоді Іонеску став місцевою легендою, а мітітей — національною стравою Румунії.
Уявіть тільки, що за рік у Румунії з’їдають близько 440 мільйонів мітітеїв! Найчастіше цю страву готують під час пікніків, коли можна вибратися на природу, взяти із собою гриль і готові сирі вироби.
Ви можете теж замість традиційного шашлику спробувати приготувати мітітей, або зробити це вдома. Для цього вам навіть не знадобиться гриль — достатньо лише сковороди й каструлі.
Якщо ви хочете влаштувати вечерю у румунському стилі, тоді подайте до мітітеїв свіжий хліб, картоплю фрі, гірчицю й холодне пиво.
Інгредієнти 11
Основні
М’ясо помийте, зачистьте від плівочок, подрібніть на дошці для нарізання. Потім пропустіть через м’ясорубку у миску. Часник і одну цибулю почистьте і теж перемеліть у фарш.
Додайте крохмаль, сіль, перець і спеції. Налийте молоко, перемішайте і добре відбийте фарш. Поставте в холодильник на 1-2 години.
Потім зробіть з фаршу ковбаски завтовшки приблизно 2 сантиметри, а завдовжки — 10. Розігрійте сковороду, налийте олію і обсмажте з усіх боків до рум’яної скоринки.
Складіть вироби в каструлю, зверху покладіть почищену й нарізану кільцями другу цибулю, а також лавровий лист. Залийте гарячою водою, посоліть і тушкуйте на маленькому вогні 30 хвилин. Подавайте гарячими.
Корисна порада: мітітей найкраще смакує з картопляним пюре.
Власний Рахунок
Коментарі