ru
ru
додай рецепт
Ковбаски з фаршу
Фото: Depositphotos

Чевапчичі — смачний кебаб з Балканів

Автор
Ковбаски з фаршу
Ірина Ваків
Складність приготування
Легкий
6
порцій
20
хвилин готування
10
хвилин підготовки
454
ккал
29 г
білки
36 г
жири
2 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Чевапчичі — це страва з мʼясного фаршу, схожа на кебаб, що дуже популярна на Балканах. Раніше чевапі готували тільки на відкритому вогні, зараз же допустимо приготування і на сковороді, і у духовці.

Ми використовували 100% фарш з яловичини, хоча ви можете спробувати комбінації яловичини, свинини та баранини — сміливо експериментуйте зі співвідношеннями та сумішшю. У рецепті ви зустрінете харчову соду, яка допомагає розм’якшити м’ясо та надати кебабам пружної текстури, тому не пропускайте цей крок.

Також ви можете приготувати чевапчичі в духовці. Встановіть температуру 180 градусів і викладіть ковбаски на вистелене деко. Перевертайте їх кожні 10-15 хвилин, поки вони не підрум’яняться, і розріжте одну навпіл, щоб перевірити, чи вони готові. Якщо вони трохи підсохнуть, змастіть їх оливковою олією. Приготування в духовці має зайняти близько 30-45 хвилин.

Чевапчичі подають з великою кількістю нарізаної кільцями цибулі і свіжим білим хлібом — пітою або іншим коржиком (зверніть увагу на рецепт піти) з гарніром з овочів, соусів або сирів.

Інгредієнти 9

Основні

Крок 1/5

У велику миску покладіть яловичий фарш, подрібнений часник і петрушку, солодку паприку, сіль і перець. Перемішайте вручну до однорідності.

Крок 2/5

Потім візьміть невелику тарілку та змішайте воду з харчовою содою, поки вона трохи не розчиниться (сода не змішається повністю, це нормально).

Крок 3/5

Додайте суміш харчової соди в м’ясну суміш і перемішуйте разом протягом 5 хвилин, поки все не з’єднається.

Крок 4/5

Візьміть невелику жменю суміші та спочатку скачайте її в кульку, а потім у форму невеликої ковбаски. Погладьте кожен кінець, щоб розплющити, і покладіть на тарілку. Довжина має бути приблизно із ширину вашої долоні.

Крок 5/5

Поставте велику сковороду-гриль або сковороду на середній вогонь і збризніть оливковою олією. Після нагрівання готуйте чепаві порціями (не переповнюйте сковороду). Смажте кілька хвилин з кожного боку, поки вони не підрум’яняться. Подавайте гарячими з пітою і цибулею.

Смачного!

Читайте також

У цьому рецепті чаклують

Страви

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно