top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Колбаски из фарша
Фото: Depositphotos

Чевапчичи — вкусный кебаб с Балкан

Автор
Колбаски из фарша
Ирина Вакив
Сложность приготовления
Легкий
6
порций
20
минут приготовление
10
минут подготовки
454
ккал
29 г
белки
36 г
жиры
2 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Чевапчичи — это блюдо из мясного фарша, похожее на кебаб, очень популярное на Балканах. Раньше чевапчичи готовили только на открытом огне, сейчас же допустимо приготовление и на сковороде, и в духовке.

Мы использовали 100% фарш из говядины, хотя вы можете попробовать комбинации говядины, свинины и баранины — смело экспериментируйте с соотношениями и смесью. В рецепте вы встретите пищевую соду, которая помогает размягчить мясо и придать кебабам упругую текстуру, так что не пропускайте этот шаг.

Также вы можете приготовить чевапчичи в духовке. Установите температуру 180 градусов и выложите колбаски на выстеленный противень. Переворачивайте их каждые 10-15 минут, пока они не подрумянятся, и разрежьте одну пополам, чтобы проверить, готовы ли они. Если они немного подсохнут, смажьте их оливковым маслом. Приготовление в духовке должно занять около 30-45 минут.

Чевапчичи подают с большим количеством нарезанного кольцами лука и свежим белым хлебом — питой или другой лепешкой (обратите внимание на рецепт питы) с гарниром из овощей, соусов или сыров.

Ингредиенты 9

Основные

Шаг 1/5

В большую миску положите говяжий фарш, измельченный чеснок и петрушку, сладкую паприку, соль и перец. Перемешайте вручную до однородности.

Шаг 2/5

Затем возьмите небольшую тарелку и смешайте воду с пищевой содой, пока она чуть-чуть не растворится (сода не смешается полностью, это нормально).

Шаг 3/5

Добавьте смесь пищевой соды в мясную смесь и перемешивайте вместе в течение 5 минут, пока все не соединится.

Шаг 4/5

Возьмите небольшую горсть массы и сначала скатайте ее в шарик, а затем — в форму небольшой колбаски. Пригладьте каждый конец и положите на тарелку. Длина должна быть размером с ширину вашей руки.

Шаг 5/5

Поставьте большую сковороду-гриль или сковороду на средний огонь и сбрызните оливковым маслом. После нагревания готовьте кебабы порциями (не переполняйте сковороду). Жарьте несколько минут с каждой стороны, пока они не подрумянятся. Подавайте горячими с питой и луком.

Приятного аппетита!

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно