Чесночные рулеты с зеленью — к борщу и мясу

Просейте муку в большую миску и добавьте сахар, дрожжи и соль. Смешайте их вместе, чтобы все равномерно распределилось. Втирайте масло в смесь, чтобы она напоминала хлебные крошки.

Добавьте чуть теплое молоко и яйцо в сухие ингредиенты. Вымешивайте тесто 10 минут. Сначала оно будет липким, но скоро соберется. После замеса оно будет упругим на ощупь и хорошо отлипать от рук.

Переложите в слегка смазанную растительным маслом миску и сверху накройте пищевой пленкой. Дайте ему подняться в течение 1-2 часов или пока оно не увеличится вдвое.

Пока тесто подходит, приготовьте начинку, нарезав мелко чеснок (или пропустив через пресс) и укроп.

Как только тесто поднимется, переложите его на немного посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте в большой прямоугольник.

Смешайте чеснок с растопленным маслом и смажьте тесто. Посыпьте смесью трав, солью, укропом. Сверните тесто, чтобы получилась длинная колбаска. Разрежьте ее на 12 равных частей.

Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите рулетики срезами вверх. Накройте форму пищевой пленкой или полотенцем и дайте рулетикам подойти ориентировочно 15-20 минут в теплом месте. Затем выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 20-30 минут до золотистого цвета и готовности.

Дайте остыть, а затем посыпьте свежей петрушкой или укропом.