Хлебный пудинг с малиной из черствой паски — празднуем после праздника

Разогрейте духовку до 190°C. Разложите кусочки паски на противне и запекайте, пока они не станут хрустящими, около 10 минут. Дайте полностью остыть.

Тем временем растопите сливочное масло в небольшой сковороде на среднем огне и готовьте, пока оно не станет пузыриться и пениться, около 5 минут. Продолжайте готовить, постоянно помешивая, пока не исчезнет пена и не начнут появляться коричневые пятнышки, 1-2 минуты. Перелейте масло в небольшую миску и немного охладите.

Смешайте сахар, яйца, цедру лимона, ваниль и соль в большой миске, пока смесь не станет бледной и густой. Вмешайте сливки и 3 столовые ложки растопившегося коричневого масла, пока все не будет смешано. Добавьте паску и малину и дайте смеси постоять 30 минут, периодически помешивая.

Смажьте внутреннюю часть шести маленьких формочек или одной большой маслом и посыпьте 1 столовой ложкой сахара, стряхивая излишки. Равномерно распределите смесь для хлебного пудинга по формам. Установите формы в глубокий противень и осторожно налейте в него горячую воду.

Выпекайте, пока смесь не застынет, а верхушки не станут местами чуть-чуть золотисто-коричневыми, около 45 минут, один раз перевернув противень. Дайте остыть в течение 10 минут перед подачей на стол.