Хлібний пудинг з малиною із черствої паски — святкуємо після свята

Розігрійте духовку до 190°C. Розкладіть шматочки паски на деку й підсушіть, доки не стануть хрусткими, близько 10 хвилин. Дайте повністю охолонути.

Тим часом розтопіть вершкове масло в невеликій сковороді на середньому вогні й готуйте, поки не з'являться бульбашки, близько 5 хвилин. Продовжуйте готувати, постійно помішуючи, поки не зникне піна й не почнуть з’являтися коричневі цятки, 1-2 хвилини. Перелийте масло в невелику миску й трохи охолодіть.

Змішайте цукор, яйця, цедру лимона, ваніль та сіль у великій мисці, поки суміш не стане блідою та густою. Вмішайте вершки та 3 столові ложки коричневого масла, яке ви розтопили раніше. Додайте паску й малину і дайте суміші постояти 30 хвилин, періодично помішуючи.

Змастіть внутрішню частину шести формочок чи однієї великої маслом, що залишилося, і посипте 1 столовою ложкою цукру, струшуючи надлишки. Поступово розподіліть суміш для хлібного пудингу по формах. Встановіть форми у глибоке деко й обережно налийте в нього гарячу воду.

Випікайте, поки суміш не застигне, а верхівки не стануть місцями трохи золотаво-коричневими, близько 45 хвилин, один раз перевернувши деко. Дайте охолонути протягом 10 хвилин перед подачею на стіл.