Жареные помидоры с яйцом: самое популярное китайское блюдо к рису
- Автор
- Ирина Вакив
- 2
- порции
- 15 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 14 г
- белки
- 30 г
- жиры
- 12 г
- углеводы
Жареные помидоры с яйцом — простое китайское домашнее блюдо, которое особенно вкусно подавать с рисом. Яйца быстро обжариваем, отдельно готовим сочные помидоры с чесноком, а затем всё смешиваем с щепоткой сахара — получается нежное блюдо с приятным кисло-сладким вкусом.
О жареных помидорах с яйцом по-китайски
Омлет существует в китайской кухне уже тысячи лет, а вот смешивать его с помидорами стали с XX века, когда связи Китая с западным миром стали развиваться очень активно. Именно европейцы привезли в Поднебесную рецепты с томатами, и уже в 1920-х годах жареные помидоры с яйцом готовили не только дома, но и подавали даже в лучших ресторанах Шанхая. Рецепт быстро распространился по всей стране и до сих пор остаётся одним из самых популярных.
Готовится быстро и обходится недорого, ведь в него входят очень простые ингредиенты. Щепотка сахара и немного чеснока придадут блюду более пикантный вкус. Для многих китайцев этот рецепт — воплощение домашнего уюта и комфорта, и в разных семьях он встречается в различных вариациях. Попробуем приготовить самую традиционную версию!
Помидоры в этом рецепте нужно очистить от кожицы. Если она плохо снимается, воспользуйтесь простым способом очистки помидоров от кожицы: кратковременное бланширование поможет быстро отделить её от мякоти.
Жареные помидоры с яйцом традиционно хорошо сочетаются с рисом. Если нужен простой гарнир, ознакомься с советами, как сварить рассыпчатый рис. А если тебе нравятся блюда, в которых яйца сочетаются с сочными помидорами, попробуй также менемен — турецкую яичницу с помидорами.
Рецепт жареных помидоров с яйцом
Ингредиенты 7
Очистите помидоры от кожицы, нарежьте небольшими кубиками. Мелко нарежьте чеснок.
Взбейте яйца вилкой, добавьте столовую ложку воды и взбейте ещё раз.
Нагрейте на сковороде 2 ст. л. масла, влейте яичную смесь. Постоянно помешивайте яйца лопаткой движениями вперед-назад, пока они почти не схватятся; не держите их на сковороде до полной готовности. Выложите в отдельную посуду.
Нагрейте 1 ст. л. масла на сковороде и обжаривайте помидоры с чесноком 2–3 мин, пока помидоры заметно не размягчатся и не начнут выделять сок.
Выложите приготовленные кусочки омлета на сковороду, добавьте 1 ст. л. воды, сахар и соль и готовьте ещё 30 секунд. Подавайте к столу горячим!
А вот хит последних лет — жареные зеленые помидоры. Обязательно попробуйте!
