Смажені помідори з яйцем: найпопулярніша китайська страва до рису
- Автор
- Ірина Ваків
- 2
- порції
- 15 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 14 г
- білки
- 30 г
- жири
- 12 г
- вуглеводи
Смажені помідори з яйцем — проста китайська домашня страва, яку особливо смачно подавати з рисом. Яйця швидко обсмажуємо, окремо готуємо соковиті томати з часником, а потім усе з’єднуємо з дрібкою цукру — виходить ніжна страва з приємним кисло-солодким смаком.
Про смажені помідори з яйцем у китайському стилі
Омлет був у китайській кухні тисячі років, а от змішувати його з помідорами почали з ХХ століття, коли зв’язки Китаю із західним світом набули дуже активного розвитку. Саме європейці привезли у Піднебесну рецепти з томатами, і уже у 1920-х роках смажені помідори з яйцем готували не лише вдома, а й подавали навіть у найкращих ресторанах Шанхая. Рецепт швидко поширився по всій країні й досі залишається одним із найпопулярніших.
Готується швидко і коштує недорого, адже містить дуже прості інгредієнти. Щіпка цукру і трошки часнику зроблять смак більш пікантним. Для багатьох китайців цей рецепт є втіленням домашнього затишку та комфорту, і в різних родинах він зустрічається в різних варіаціях. Спробуємо приготувати найбільш традиційну версію!
Помідори в цьому рецепті потрібно почистити від шкірки. Якщо вона знімається погано, скористайся простим способом, як почистити помідори від шкірки: коротке бланшування допоможе швидко відокремити її від м’якоті.
Смажені помідори з яйцем традиційно добре поєднуються з рисом. Якщо потрібен простий гарнір, переглянь поради, як зварити розсипчастий рис. А якщо подобаються страви, де яйця поєднуються із соковитими томатами, спробуй також менемен — турецьку яєчню з помідорами.
Рецепт смажених помідорів з яйцем
Інгредієнти 7
Очистьте помідори від шкірки, наріжте невеликими кубиками. Дрібно наріжте часник.
Збийте яйця виделкою, додайте столову ложку води і збийте ще раз.
Підігрійте на сковороді 2 ст. л. олії, влийте яєчну суміш. Постійно помішуйте яйця лопаткою рухами назад-вперед, поки вони майже схопляться, не тримайте їх на сковороді до повної готовності. Викладіть в окремий посуд.
Підігрійте 1 ст. л. олії на сковороді та обсмажуйте помідори із часником 2–3 хв, поки томати помітно розм’якшаться і почнуть виділяти сік.
Всипте приготовані шматочки омлету на сковороду, додайте 1 ст. л. води, цукор і сіль та готуйте ще протягом 30 секунд. Подавайте до столу гарячим!
А ось хіт останніх років — смажені зелені помідори. Обов’язково скуштуйте!
