Шашлык из клубники на десерт — новинка лета

В рецепте клубнику нанизывают на веточки розмарина. Если у вас их нет, можно использовать обычные деревянные шпажки.

Срежьте большую часть листьев с веточек розмарина, оставив 1 см на кончике. Мелко нарежьте листья с половины веточки, остальное оставьте для другого рецепта. Разделите поровну целую клубнику между шпажками, разложите на доске или блюде и отложите в сторону.

Поставьте сковороду в средний огонь. Добавьте сахар и 200 мл воды и доведите до кипения. Дайте сахару раствориться, затем дайте ему пузыриться в течение 12-15 минут или пока у вас не получится довольно густой сироп. Иногда встряхивайте сковороду, но не перемешивайте ее.

Тем временем смешайте маскарпоне с чайной ложкой сахарной пудры. Добавьте еще чуть-чуть, если это необходимо. Взбивайте в течение нескольких минут деревянной ложкой или пока смесь не станет блестящей и гладкой. Добавьте лимончелло, нарезанный розмарин и цедру лимона, затем снова хорошо перемешайте и переложите в маленькую миску.

Как только карамель станет красивой и золотистой, осторожно вылейте ее на клубничный шашлык, стараясь убедиться, что ягоды равномерно покрыты. Не поддавайтесь искушению прикоснуться, потому что карамель будет очень горячей. Дайте карамели застыть, а затем подавайте шашлыки с маскарпоне для обмакивания.