- 6
- порцій
- 40 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
Шашлик із полуниці без смаження — ні, вам не почулося! Скуштуйте, і ви жити не зможете без такого літнього десерту від Джеймі Олівера.
Насправді шашликом назвати цю ставу можна лише через нанизування ягід полуниці на шпажки. Але ні на грилі, ні в духовці вони не готуються. Натомість для полуниці треба приготувати солодку карамель та соус із домашнім маскарпоне. Такий десерт підійде до коктейлів чи шампанського.
Також скуштуйте: Пʼяна полуниця в шоколаді
Інгредієнти 8
Основні
В рецепті полуницю нанизують на гілочки розмарину. Якщо у вас їх немає, замість них можна використовувати звичайні дерев’яні шпажки.
Зріжте більшу частину листя з гілочок розмарину, залишивши 1 см на кінчику. Дрібно наріжте листя з половини гілочки, решту залиште для іншого рецепта. Розділіть миту цілу полуницю між шпажками, розкладіть на дошці або блюді й відкладіть убік.
Поставте сковороду середній вогонь. Додайте цукор і 200 мл води та доведіть до кипіння. Дайте цукру розчинитися, потім дайте йому пузиритися протягом 12-15 хвилин, або поки у вас не вийде досить густий сироп. Час від часу струшуйте сковороду, але не перемішуйте її.
Тим часом змішайте маскарпоне з чайною ложкою цукрової пудри. Додайте ще трохи, якщо це необхідно. Збивайте протягом декількох хвилин дерев’яною ложкою або доки суміш не стане блискучою і гладкою. Додайте лимончело, нарізаний розмарин і цедру лимона, потім знову добре перемішайте і перекладіть в маленьку миску.
Щойно карамель стане красивою і золотистою, обережно вилийте її на полуничний шашлик, намагаючись переконатися, що ягоди рівномірно покриті. Не піддавайтеся спокусі доторкнутися, тому що карамель буде дуже гарячою. Дайте карамелі застигнути, а потім подавайте шашлики з маскарпоне для вмочування.
Скористайтесь лайфхаками, як правильно мити полуницю.
Власний Рахунок
Коментарі