Шашлик із полуниці на десерт — новинка літа

В рецепті полуницю нанизують на гілочки розмарину. Якщо у вас їх немає, замість них можна використовувати звичайні дерев’яні шпажки.

Зріжте більшу частину листя з гілочок розмарину, залишивши 1 см на кінчику. Дрібно наріжте листя з половини гілочки, решту залиште для іншого рецепта. Розділіть миту цілу полуницю між шпажками, розкладіть на дошці або блюді й відкладіть убік.

Поставте сковороду середній вогонь. Додайте цукор і 200 мл води та доведіть до кипіння. Дайте цукру розчинитися, потім дайте йому пузиритися протягом 12-15 хвилин, або поки у вас не вийде досить густий сироп. Час від часу струшуйте сковороду, але не перемішуйте її.

Тим часом змішайте маскарпоне з чайною ложкою цукрової пудри. Додайте ще трохи, якщо це необхідно. Збивайте протягом декількох хвилин дерев’яною ложкою або доки суміш не стане блискучою і гладкою. Додайте лимончело, нарізаний розмарин і цедру лимона, потім знову добре перемішайте і перекладіть в маленьку миску.

Щойно карамель стане красивою і золотистою, обережно вилийте її на полуничний шашлик, намагаючись переконатися, що ягоди рівномірно покриті. Не піддавайтеся спокусі доторкнутися, тому що карамель буде дуже гарячою. Дайте карамелі застигнути, а потім подавайте шашлики з маскарпоне для вмочування.