Летнее ленивое чатни из сладкого перца

Перец помойте, обжарьте целиком на открытом огне конфорки или гриле, чтобы можно было легко снять шкурку. Снимите кожуру, достаньте сердцевину, а остальное перемелите на мясорубке или в блендере. Затем размешайте полученное пюре с томатной пастой, сахаром и солью. Количество соли регулируйте по своему вкусу.

Приправьте ленивое чатни молотым чесноком и рубленой петрушкой. Перемешайте, выложите в чистые сухие банки, накройте крышками.

Банки поставьте в застеленную тканью кастрюлю, залейте водой по плечики и стерилизуйте 20 минут с момента закипания воды. Затем закатайте крышки, переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте остывать.