Предложения от «Сільпо»
- Время приготовления
- 1 год
- Сложность приготовления
- Легкий
Как в ресторане: фаршированные шампиньоны — самая вкусная закуска
- Автор
-
Виктория Вакив
![Грибы фаршированные]( "Фаршированные шампиньоны")
Бурышник — карпатский хлеб из картофеля
- Автор
-
Ирина Маслова
![бурышник]( "бурышник")
- Сложность приготовления
- Легкий
- 3
- порции
- 40
- минут приготовление
- 30
- минут подготовки
584
ккал
ккал
- 18 г
- белки
- 6 г
- жиры
- 117 г
- углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию
А еще его называют буляник, рыпляник или бульбяник. Традиции бурышника трогательно хранят жители Восточных Карпат. Рецепт восстановил шеф-повар Виталий Гуралевич.
Рецепт мы нашли на странице проекта yizhakultura, который знакомит нас с несправедливо забытыми блюдами украинской кухни.
Бурышник — это симпатичные лепешки оранжевого оттенка, который дает кукурузная мука. Заранее отварите картофель, желательно неводянистых (желтых) сортов. Готовое блюдо подавайте с зеленью и брынзой.
В продолжение темы нашей кухни советуем приготовить молодой картофель с маком и гуцульскую домашнюю лапшу.
Что касается бурышника, то он проходит два этапа приготовления. Сначала запекается, а затем быстро обжаривается.
Ингредиенты 5
Основные:
Шаг 1/4
Перетереть вареный картофель через сито. Не сбивайте блендером, иначе будет очень жидкой консистенции.
Шаг 2/4
В картофельное пюре добавить яйца, соль и кукурузную муку, хорошо вымесить деревянной ложкой и разделить на три части.
Шаг 3/4
Сформировать паляницы примерно по 300 граммов. Паляницы должны быть слегка приплюснуты толщиной до 2 см. Каждую посыпать кукурузной крупой со всех сторон.
Шаг 4/4
Пожарить бурышник в чугунной сковороде в большом количестве смальца или подсолнечного масла до готовности или запекать при 180 градусах 30 минут, а затем обжарить на сковороде до 5-10 минут на среднем огне.
Рецепт интересного первого блюда — гуцульской росовницы — найдете здесь. Его воспроизвел повар Эдуард Насыров.
Читайте также
Похожие публикации
-
![Печенье с вареньем]( "Печенье с вареньем")
-
![Лангош]( "Готовим лангош — вкусную закарпатскую лепешку")
От шефа- Время приготовления
- 1:20 год
- Сложность приготовления
- Легкий
Готовим лангош — вкусную закарпатскую лепешку
- Автор
-
Эдуард Насыров
![Лангош]( "Готовим лангош — вкусную закарпатскую лепешку")
-
![жаркое в горшке с сыром]( "жаркое в горшке с сыром")
- Время приготовления
- 30 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Что едят на Гуцульщине: грибы с брынзой в горшочке
- Автор
-
Ольга Чубукова
![жаркое в горшке с сыром]( "жаркое в горшке с сыром")
-
![Булочки]( "Булочки погачи")
Стань автором
В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.
Комментарии и рейтинги