Бурышник — карпатский хлеб из картофеля

Рецепт мы нашли на странице проекта yizhakultura, который знакомит нас с несправедливо забытыми блюдами украинской кухни.

Бурышник — это симпатичные лепешки оранжевого оттенка, который дает кукурузная мука. Заранее отварите картофель, желательно неводянистых (желтых) сортов. Готовое блюдо подавайте с зеленью и брынзой.

В продолжение темы нашей кухни советуем приготовить молодой картофель с маком и гуцульскую домашнюю лапшу.

Что касается бурышника, то он проходит два этапа приготовления. Сначала запекается, а затем быстро обжаривается.

Рецепт интересного первого блюда — гуцульской росовницы — найдете здесь. Его воспроизвел повар Эдуард Насыров.