Что едят на Гуцульщине: грибы с брынзой в горшочке

Помойте и отварите грибы в соответствии с их видом. Шампиньоны не нужно отваривать.

Остудите отварные грибы и нарежьте большими кусочками.

Очистите лук. Нарежьте полукольцами. Разогрейте половину сливочного масла в большой сковороде. Обжарьте лук в течение 2-3 минут. Добавьте измельченные грибы и жарьте еще 7-8 минут.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте горшок или горшки для запекания. Натрите брынзу.

Разогрейте остальное сливочное масло в сотейнике или в чистой небольшой сковороде. Добавьте муку, хорошо размешайте и жарьте тридцать секунд, постоянно помешивая. Добавьте сметану, посолите, приперчите. Доведите смесь до кипения и снимите сосуд с соусом с огня.

Разложите грибы с луком по горшочкам или переложите в один горшок. Залейте соусом, сверху добавьте тертую брынзу. Запекайте 10-15 минут до появления золотистой корочки.