Буришник — карпатський хліб з картоплі

Рецепт знайшли на сторінці проєкту yizhakultura, який знайомить нас з несправедливо забутими стравами української кухні.

Буришник — це симпатичні палянички жовтогарячого відтінку, який дає кукурудзяне борошно. Заздалегідь відваріть картоплю, бажано неводянистих (жовтих) сортів. Готові буришники подавайте із зеленню та бринзою.

На продовження теми нашої кухні радимо приготувати молоду картоплю з маком та гуцульську домашню локшину.

Щодо буришника, то він проходить два етапи приготування. Спочатку запікається, а потім швидко обсмажується.

Рецепт цікавої першої страви — гуцульської росівниці — знайдете тут. Його відтворив кухар Едуард Насиров.