Маковники с самой вкусной начинкой

Тесто разморозьте в холодильнике.

Приготовьте начинку.

Тщательно промойте мак, залив его водой.

Сцедите с мака воду через мелкое сито.

Залейте мак молоком, доведите до кипения и варите на минимальном огне около часа, периодически помешивая. За это время мак должен впитать молоко.

Готовый мак немного остудите, выложите на мелкое сито, марлю или в специальный мешочек и оставьте, чтобы стекла жидкость.

Изюм промойте, залейте теплой водой или чаем, или разведенным фруктово-ягодным алкоголем на 30 минут.

Измельчите мак удобным способом: пробейте блендером или пропустите через мясорубку, или перетрите в ступке.

Добавьте к маку размягченное сливочное масло, сахар, ванильный сахар, перемешайте.

Добавьте яичный белок, перемешайте.

Добавьте изюм, перемешайте.

Тесто слегка раскатайте, равномерно выложите начинку, не доходя до краев. Сверните рулет, положите швом вниз, нарежьте на желаемые куски.

Застелите противень пергаментом, разложите завиванцы на расстоянии один от другого швом вниз, накройте пленкой и оставьте на 30 минут.

Разогрейте духовку до 180°С. Смажьте рулеты желтком, размешанным с 1 чайной ложкой молока. Поставьте противень в духовку, выпекайте маковники в течение 20-30 минут.