Рассыпчатый пирог с маковой начинкой — простой рецепт

Сливочное масло комнатной температуры разотрите с сахаром, ванильным сахаром и солью. Добавьте желтки, размешайте. Всыпьте муку и перемешайте до крошки. Отделите третью часть крошек и положите в холодильник.

Форму, лучше разъемную, застелите пергаментом, стенки смажьте маслом. Насыпьте крошки, разровняйте, слегка утрамбовывая, при желании сформируйте бортики. Поставьте тесто в холодильник.

Приготовьте начинку. Мак залейте кипятком, затем вылейте на мелкое сито и оставьте, чтобы стекла вода.

Нагрейте молоко, всыпьте сахар. Варите размешивая, чтобы растворился сахар. Когда молоко закипит, засыпьте, помешивая, манку, добавьте мак. Варите, постоянно помешивая, до загустения около 3-4 минут после закипания. Добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте. Выключите огонь.

Творог соедините с белком и ванильным сахаром, тщательно перемешайте. Когда маковая часть немного остынет, соедините обе массы в однородную смесь. При желании взбейте блендером.

Выложите маковую начинку на тесто в форме, разровняйте. Посыпьте сверху оставшимися крошками.

Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при 180 °С в течение 40-50 минут. Готовый пирог оставьте в форме до полного остывания. Затем переставьте в холодильник как минимум на 3 часа.