Как испечь праздничный патриотический торт в сине-желтых цветах

Разогрейте духовку до 180°С.
Подготовьте форму для выпечки диаметром 26 см.

Для приготовления первого бисквита разбейте 6 яиц в глубокую миску, добавьте 200 г обыкновенного сахара и 1 ст. л. ванильного. Взбивайте смесь погружным блендером в течение 20 минут.

Постепенно добавьте в смесь 200 г просеянной муки, 1 ч. л. разрыхлителя и 2 капли ванильного экстракта — после добавления каждой порции муки и других ингредиентов медленно размешивайте тесто лопаткой.

Примечание: повторите все действия для замешивания второго коржа, но добавьте краситель второго цвета, чтобы получить два бисквита: один синий и второй желтый.

Добавьте в тесто краситель (синий или белый, или желтый), размешайте и вылейте тесто в форму для выпечки.

Отправьте форму на 25-30 минут.

Примечание: количество красителя корректируйте в соответствии с насыщенностью цвета. Добавляйте, по желанию, к синему красителю белый, чтобы достичь более светлого синего цвета. Готовность бисквита проверяйте деревянной шпажкой.

Для приготовления сиропа для утечки размешайте сахар с водой в небольшой кастрюльке. Поставьте кастрюлю на огонь и держите смесь на небольшом огне, пока сахар полностью не растворится. Сразу уберите кастрюлю с огня. Немного охладите сироп и отправьте в холодильник.

Выньте форму с первым бисквитом из духовки. Оставьте его остывать при комнатной температуре, а затем отправьте в холодильник

Замешайте тесто (по шагу № 1) на второй бисквит, вылейте в форму и отправьте выпекаться на 25-30 минут. Также оставьте его остывать при комнатной температуре, а затем отправьте в холодильник.

Размешайте погружным блендером или лопаткой в отдельной глубокой миске размягченное сливочное масло (150 г), добавьте мягкий сливочный сыр маскарпоне (500 г), сахарную пудру (70 г) и желтый краситель. Размешивайте ингредиенты до полного соединения.

Сделайте другую порцию крема с синим и белым красителями.

Разрежьте оба бисквита пополам поперек. Полейте все 4 половинки бисквитов сладким сиропом.

Выложите первую половину желтого бисквита на большое блюдо для подачи. Смажьте поверхность разреза желтым или, наоборот, синим сливочным кремом и сверху поместите другую часть желтого бисквита.

Смажьте поверхность желтого бисквита остатками желтого крема.

Сверху выложите половину синего коржа и смажьте его синим (или желтым) кремом, выложите сверху вторую половину синего коржа и оставьте торт пропитываться.

Для смазывания поверхности торта подготовьте крем: взбейте в глубокой миске размягченное сливочное масло, сгущенку и белый краситель.

Поместите крем в пищевой пакет, срежьте угол пакета и выжмите крем на всю боковую поверхность торта и на его поверхность сверху, постепенно поворачивая торт по часовой стрелке. С помощью кулинарного шпателя снимите остатки крема по бокам и с поверхности.

Вы можете украсить торт по своему вкусу: для этого можно купить готовые кондитерские украшения синего и желтого цвета или украсить «парусами» по методу автора видеорецепта: окуните рисовую бумагу (12 шт.) в воду с растворенным синим или желтым красителем на 5-10 секунд, извлеките и разложите в произвольной форме на силиконовый коврик. 

Для объема будущих парусов под коврик положите салфетки или бумагу и зафиксируйте зажимами. Оставьте бумагу высыхать в течение 12 часов. Разрисуйте сухие паруса кандурином золотого цвета (специальным пищевым красителем) растворенным в каплях алкоголя. Готовые паруса прикрепите к боковой поверхности торта на растопленный белый шоколад.