ua
ua
добавь рецепт
тесто на пирожки
Фото: Depositphotos
Фуди

Лучшее тесто для пирожков — для любой начинки

Автор
тесто на пирожки
Василиса Йылмаз
Рейтинг
5
Комментарии
2
Сложность приготовления
Легкий
4
порции
15
минут приготовление
5
минут подготовки
836
ккал
13 г
белки
53 г
жиры
77 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Универсальное тесто на пирожки от автора гастрономического блога Stambulka Василисы Йылмаз. По словам Василисы, этот рецепт она узнала от своей подруги-кондитера Эмилии Прыткиной, утверждающей: тесто настолько универсальное, что «возьмет» любую начинку.

Оно не пышное, как дрожжевое тесто. Оно хрустящее и рассыпчатое, а вкус его достаточно нейтрален. Структурой оно похоже на рубленное тесто. Из него вы можете делать пироги и пирожки, рогалики с орехами, вертуты с творогом или штрудели. И киш-лорены из такого теста тоже получаются очень хорошие.

По словам Василисы Йылмаз, рецепт теста очень прост: понадобится одна мера сметаны, одна мера сливочного масла и две меры муки. Можно также добавить разрыхлитель для большего хруста, но, по словам Василисы, «без него тоже неплохо».

  • Главное правило: сливочное масло и сметана для этого рецепта должны быть охлажденными.

Если вы любите пирожки, советуем еще несколько вкусных рецептов:

Ингредиенты 3

На 15 пирожков

Шаг 1/3

Масло порезать кубом, перемешать с мукой и измельчить в крошку (если вы работаете руками).

Шаг 2/3

Добавить сметану, замесить мягкое тесто, которое не будет прилипать к вашим рукам. Очень сильно месить, как дрожжевое, не надо. Достаточно просто сформировать эластичный шар, который сразу отправить как минимум на час в холодильник. Пока тесто отдыхает, вы можете сделать начинку. Любую на ваш вкус.

Шаг 3/3

Охлажденное тесто раскатать толщиной 2-3 миллиметра. Вырезать кружочки, выложить начинку, сформировать пирожки. Смазать взбитым яйцом, выпекать в духовке при температуре 180℃ до уверенного румянца. ⠀

Также советуем узнать, как приготовить песочное тесто «холодным» методом по рецепту гастроблогера и автора кулинарного проекта Lovekitchen.me Елены Прохорчук.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
  • Людмила

    Людмила

    два месяцы назад

    От це реально найкраще тісто! Не було у мене листкового для рибного пирога, я скористалася цим рецептом - то навіть моя сестра, яка знається на випічці, запитала - що за чудове тісто?

    • shuba.life

      shuba.life

      два месяцы назад

      @Людмила , теж його любимо. І просте і завжди смачне.

Покупай в «Сільпо»

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно