ru
ru
додай рецепт
Пиріжки
Фото: Depositphotos
Фуді

Найкраще тісто для пиріжків — для будь-якої начинки

Автор
Пиріжки
Василіса Йилмаз
Рейтинг
5
Коментарі
2
Складність приготування
Легкий
4
порції
15
хвилин готування
5
хвилин підготовки
836
ккал
13 г
білки
53 г
жири
77 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Універсальне тісто на пиріжки від авторки гастрономічного блогу Stambulka Василіси Йилмаз. За словами Василіси, цей рецепт вона дізналася від своє подруги-кондитера Емілії Приткіної, яка стверджує: тісто настільки універсальне, що «візьме» будь-яку начинку.

Воно не пухнасте, як дріжджове тісто. Воно хрустке й розсипчасте, а смак його досить нейтральний. Структурою воно схоже на рублене тісто. З нього ви можете робити пироги та пиріжки, рогалики з горіхами, вертути із сиром або штрудлі. І кіш-лорени з такого тіста також виходять дуже добрі.

За словами Василіси Йилмаз, рецепт тіста дуже простий: знадобиться одна міра сметани, одна міра вершкового масла й дві міри борошна. Можна також додати розпушувач для більшого хрускоту, але, за словами Василіси, «без нього теж непогано».

  • Головне правило: вершкове масло та сметана для цього рецепту мають бути охолодженими.

Якщо ви любите пиріжки, радимо ще кілька смачних рецептів:

Інгредієнти 3

На 15 пиріжків

Крок 1/3

Масло нарізати кубом, перемішати з борошном і подрібнити в крихту (якщо ви працюєте руками).

Крок 2/3

Додати сметану, замісити м’яке тісто, яке не прилипатиме до ваших рук. Дуже сильно місити, наче дріжджове, не треба. Досить просто сформувати еластичний шар, який одразу відправити щонайменше на годину в холодильник. Поки тісто «відпочиває», ви можете зробити начинку. Будь-яку на ваш смак.

Крок 3/3

Охолоджене тісто розкачати завтовшки 2-3 міліметри. Вирізати кружальця, викласти начинки, сформувати пиріжки. Змастити збитим яйцем, випікати в духовці за температури 180℃ до впевненого рум’янцю. ⠀

Також радимо дізнатися, як приготувати пісочне тісто «холодним» методом за рецептом гастроблогерки й авторки кулінарного проєкту Lovekitchen.me Олени Прохорчук.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Людмила

    Людмила

    два місяці тому

    От це реально найкраще тісто! Не було у мене листкового для рибного пирога, я скористалася цим рецептом - то навіть моя сестра, яка знається на випічці, запитала - що за чудове тісто?

    • shuba.life

      shuba.life

      два місяці тому

      @Людмила , теж його любимо. І просте і завжди смачне.

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно