- Время приготовления
- 25 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Как вкусно засолить рыбу — рецепт от шефа Владимира Ярославского
- Автор
-
Куриная печень часто недооценена как ингредиент. Из нее можно приготовить отличные основные блюда и закуски, а также эти по-домашнему уютные пирожки на пышном тесте.
Хорошо обработайте печень перед приготовлением, очистив все желчные каналы. Если этого не сделать, то начинка будет горчить и ее придется выкинуть.
Напомним: SHUBA писала о том, как правильно замешивать тесто. Эти советы помогут вам приготовить идеальные пирожки.
Дрожжи размешайте с сахаром и щепоткой соли в 1/3 стакана теплого молока и оставьте на 15 минут.
Половину муки просейте в миску, влейте дрожжи, тщательно перемешайте и поставьте в теплое место на час, накрыв полотенцем.
Для начинки печень промойте, очистите от желчных протоков, нарежьте кусочками. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте печень 6 минут, влейте 2 ст. л. воды, накройте крышкой и тушите 5 минут. Дайте остыть.
Лук очистите, пропустите через мясорубку вместе с печенью. Сыр нарежьте кубиками и смешайте с начинкой. Добавьте сметану, соль и специи, хорошо перемешайте.
Когда тесто увеличиться в объеме вдвое, добавьте желтки, остальную просеянную муку, перемешайте. Выложите на стол, сбрызните маслом и вымешивайте, пока тесто не будет отставать от рук. Поставьте в теплое место на 1,5 часа.
На присыпанном мукой столе раскатайте тесто в тонкий пласт, вырежьте стаканом кружки. На середину каждого уложите по 1 ст. л. начинки и защелкните края.
Выложите пирожки на смазанный маслом противень, смажьте взбитым яйцом и дайте постоять 15 минут. Поставьте в разогретую духовку на 190 градусов и выпекайте 25 минут.
Напомним: мы также писали о том, как приготовить дрожжевое тесто для пирожков, чтобы они были идеальными каждый раз.
Стань автором
В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.
Комментарии и рейтинги