- 4
- порции
- 40 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
Котлетки — это всегда удачная идея. А котлетки от бабушки — идея еще лучше! Читательница SHUBA Наталья делится рецептом сочных мясных котлет, который она унаследовала от своей бабушки.
Эти котлетки всегда готовила моя бабушка Аня. Они у нее всегда почему-то подгорали, но это было только на пользу, потому что горелая корочка была такая ух! Я всегда пыталась найти самую подгорелую корочку!
Наталья, автор рецепта
По словам Наталии, секрет сочности котлет заключается в жирной свинине, которую вместе с говядиной измельчают вместе с белым хлебом и луком, и в воде, которую бабушка подмешивала в фарш.
«А еще бабушка очень хорошо отбивала фарш, и котлетки получались пухленькими и мягкими!», — говорит Наталья.
ПРИГОТОВЛИТЕ: Абхазура — грузинские котлеты с гранатом
Ингредиенты 9
Основные
Батон замочить в воде, затем помять руками в миске. Вместе с мясом и луком перекрутить дважды на мясорубке. Посолить, поперчить, добавить яйцо и хорошо перемешать.
Во время вымешивания добавлять трижды по 2 столовые ложки воды, хорошо вымешивая фарш и хлопая его руками, выбивая воздух.
Сформировать котлетки, выкладывать на разогретую смазанную маслом сковороду, жарить под крышкой на небольшом огне 10 минут. Затем увеличить огонь и довести до коричневой корочки с обеих сторон.
Подавайте котлетки со сметаной и картофельным пюре на гарнир.
Власний Рахунок
Комментарии