- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
Котлетки — це завжди вдала ідея. А котлетки від бабусі — ідея вдвічі краща! Читачка SHUBA Наталя ділиться рецептом соковитих м’ясних котлет, який вона успадкувала від своєї бабусі.
Ці котлетки завжди готувала моя бабуся Аня. Вони в неї завжди чомусь підгорали, але це було тільки на користь, бо та горіла скоринка була така ух! Я завжди намагалася знайти найпідгорілішу корочку!
Наталя, авторка рецепта
За словами Наталі, секрет соковитості котлет полягає у жирній свинині, яку подрібнюють разом із яловичиною, білим хлібом і цибулею, та у воді, яку бабуся підмішувала у фарш.
«А ще бабуся дуже добре відбивала фарш і котлетки виходили пухкенькими і м’якенькими!», — каже Наталя.
ПРИГОТУЙТЕ: Абхазура — грузинські котлети з гранатом
Інгредієнти 9
Основні
Батон замочити у воді, потім пом’яти руками в мисці. Разом із м’ясом і цибулею перекрутити двічі на м’ясорубці. Посолити, поперчити, додати яйце і добре вимішати.
Під час вимішування додавати тричі по 2 столових ложки води, добре вимішуючи фарш і хлопаючи його руками, вибиваючи повітря.
Сформувати котлетки, викладати на розігріту та змащену олією сковороду, смажити під кришкою на невеликому вогні 7-10 хвилин. Потім збільшити вогонь і довести до коричневої скоринки з обох боків.
Подавайте котлетки зі сметаною та ніжним картопляним пюре на гарнір.
Власний Рахунок
Коментарі