
- 8
- порций
- 20 мин
- приготовление
- 4:15 год
- подготовка
ккал
- 16 г
- белки
- 12 г
- жиры
- 23 г
- углеводы
Что приготовить на завтрак своей семье? Если кончилась фантазия, воспользуйтесь беспроигрышным рецептом сырников с маком от Евгения Клопотенко. По этому рецепту блюдо получается всегда!
Сладкие, нежные, душистые сырники из творога — это отличный вариант завтрака для детей. А благодаря маковой начинке завтрак становится еще и эстетически привлекательным.
В состав сырников с маком от Евгения Клопотенко входит манная крупа, а для панировки используют цельнозерновую муку. Поэтому эти сырники полезнее обычных!
Шеф подсказывает: ваши сырники идеальны, если хорошо держат форму, имеют светло-золотистую корочку, а на разрезе они — белого цвета с вкраплениями мака.
Все пропорции в рецепте очень четкие, чтобы сырнички точно удались и получились на славу. А SHUBA напоминает, что первый шаг к классным сырникам — это правильный творог. Он должен иметь среднюю жирность (5 или 9%) и быть суховатым. Если творог слишком влажный, сырники разлезутся на сковороде и пригорят. Влажный творог можно отжать от лишней сыворотки через марлю.
Советуем: 50 лучших рецептов сырников
Ингредиенты 7
Для сырников
Это интересно: Сырники — что мы знаем об их истории
Промойте мак теплой кипяченой водой, залейте кипятком в соотношении 1:1, доведите до кипения и кипятите еще 1-2 минуты. Оставьте на 3-4 часа, чтобы мак набух. Затем процедите мак через марлю или сито. Отожмите мак, чтобы вышла лишняя вода.
Протрите через сито творог, добавьте манную крупу, сахар, соль, мак и яйца. Можно добавить ванильный сахар. Тщательно вымешайте массу, оставьте для набухания манной крупы на 10-15 минут.
Сформируйте сырники массой ±30 г толщиной 1,5-2 см. Обваляйте их в цельнозерновой муке. Если вы хотите, чтобы сырники лучше держали форму, перед обжариванием поставьте их на 10-15 минут в морозильную камеру.
Обжарьте сырники на сковороде в масле в течение 3-5 минут на среднем огне с обеих сторон. Выложите сырники на противень и выпекайте в разогретой до 180°С духовке в течение 7-15 минут.
Подавайте сырники с соусом и сметаной. Приятного аппетита!
Вам будет также узнать, как приготовить сырники идеальной формы — мы собрали секреты.
Комментарии