Сладкий завтрак: ванильно-апельсиновые сырники

Name: Сладкий завтрак: ванильно-апельсиновые сырники
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: Сыр кисломолочный 300 г; Сахар 30 г; Мука пшеничная 40 г; Ваниль, стручок 1/2 шт.; Соль 1 г; Яйцо куриное, желток 2 шт.; Апельсин, цедра 1 ст. л.; Растительное масло

Автор: Ольга Рыдвановская
Сложность приготовления: Легкий

2
порции: 20
минут приготовление: 5
минут подготовки

Рецептов сырников, как и рецептов борща, существует около миллиона. И каждый повар, каждая хозяйка убеждены: их рецепт самый удачный и вкусный.

Похожего мнения придерживается и шеф-кондитер ресторанной группы First Line Group Ольга Рыдвановская, которая охотно поделилась с SHUBA собственным рецептом сырников.

В приготовлении сырников Ольга придерживается нескольких правил:

Чтобы получить идеальную красивую форму сырников, используйте металлический кондитерский круг.
Перед тем, как начать жарить сырники, положите их в морозилку минут на 15-20 — так они будут лучше держать форму.
Апельсиновую цедру можно заменить цедрой лимона или лайма.
По желанию можно добавить в сырники изюм, вяленую клюкву или сушеную вишню.

Что касается подачи сырников, то здесь полный полет фантазии. Можно подавать с домашним вареньем, сметаной, медом или со сгущеным молоком. Ольга Рыдвановская любит есть сырники с фисташковой пастой и манговым курдом.