Сладкий завтрак: ванильно-апельсиновые сырники
- Автор
- Ольга Рыдвановская
- Комментарии
- 1
- Рейтинг
- 5
- Предложения от
-
- 2
- порции
- 40 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
Рецептов сырников, как и рецептов борща, существует около миллиона. И каждый повар, каждая хозяйка убеждены: их рецепт самый удачный и вкусный.
Похожего мнения придерживается и шеф-кондитер ресторанной группы First Line Group Ольга Рыдвановская, которая охотно поделилась с SHUBA собственным рецептом сырников.
В приготовлении сырников Ольга придерживается нескольких правил:
- Чтобы получить идеальную красивую форму сырников, используйте металлический кондитерский круг.
- Перед тем, как начать жарить сырники, положите их в морозилку минут на 15-20 — так они будут лучше держать форму.
- Апельсиновую цедру можно заменить цедрой лимона или лайма.
- По желанию можно добавить в сырники изюм, вяленую клюкву или сушеную вишню.
Что касается подачи сырников, то здесь полный полет фантазии. Можно подавать с домашним вареньем, сметаной, медом или со сгущеным молоком. Ольга Рыдвановская любит есть сырники с фисташковой пастой и манговым курдом.
Ингредиенты 8
Основные
Сыр растираем с желтками и сахаром. Добавляем ваниль, соль, муку и апельсиновую цедру. Замешиваем тесто.
Формируем сырники, обваливаем в муке и подмораживаем их в морозилке 15-20 минут.
Выкладываем сырники на разогретую смазанную маслом сковороду и жарим до золотистой корочки с обеих сторон.
Во время жарки Ольга советует накрывать сковороду крышкой — так, по ее словам, «сырники получаются более красивые и пышные».
Власний Рахунок
Комментарии