- 2
- порции
- 30 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 22 г
- белки
- 11 г
- жиры
- 30 г
- углеводы
Этот быстрый и простой рецепт прибыл к нам от одного талантливого домашнего кулинара из Ломбардии, что на севере Италии.
Автор рецепта рассказал, что создал суп из того, что увидел в холодильнике. Основой блюда стала питательная и вкусная перловая крупа, которая образовала чудесный микс с овощами и прошутто. Кстати, в украинской адаптации этого рецепта мы заменили традиционное для Италии прошутто на вкусную украинскую ветчину.
Попробуйте также: Перловый суп с курицей и грибами
Ингредиенты 8
Основные
Промойте проточной водой перловую крупу в дуршлаге.
Замочите ее на 2 часа, залив водой в миске или кастрюле.
Перед приготовлением слейте лишнюю жидкость, опрокинув крупу в дуршлаг.
Очистите морковь и натрите ее на салатной терке.
Опустите помидор в кипяток на 1 минуту и снимите с него шкурку. Разомните помидор вилкой в отдельной миске.
Очистите и измельчите лук.
Нашинкуйте капусту.
Нарежьте кубиками ветчину.
Положите перловую крупу в кастрюлю и залейте водой в количестве по рецепту. Доведите жидкость до кипения. Подсолите по вкусу и добавьте морковь с луком. Снова доведите воду до кипения и добавьте капусту.
Варите на маленьком огне 20 минут.
Через 20 минут добавьте ветчину и перетертый помидор.
Варите суп еще 5-7 минут.
Попробуйте блюдо и, если нужно, добавьте соль и перец. Если перловая крупа довольно жесткая — готовьте суп еще 5 минут.
Выключите суп и дайте ему настояться на плите в течение 15 минут.
Подавайте итальянский суп с перловой крупой вместе с нежным белым хлебом.
Власний Рахунок
Комментарии