Итальянская пицца-пирог Рустика — удивите родных

Приготовьте тесто. В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте сливочное масло, порежьте его ножом или помните руками с мукой.

Добавьте в массу яйца и замесите руками, добавляйте холодную воду по 1 столовой ложке, пока тесто не соберется в кучку.

Отрежьте ⅓ часть теста. Сформируйте из обоих кусков шарики и заверните их отдельно в пищевую пленку. Охлаждайте 1 час.

Приготовьте начинку. В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте нарезанные колбасы и готовьте 10 минут. Выжмите в смесь чеснок, добавьте нашинкованный шпинат и готовьте, пока шпинат не увянет, около 5-10 минут.

Снимите сковороду с огня и дайте остыть смеси.

В большой миске смешайте яйца, сыр, моцареллу, пармезан, салями и охлажденную колбасную смесь. Приправить солью и перцем.

Разогрейте духовку до 180 градусов и смажьте емкость для выпекания маслом.

Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте больший кусок теста, чтобы размер подходил под размер формы.

Переложите в подготовленную форму, поправляйте бортики и позволяйте излишкам свисать со стенок.

Раскатайте меньший кусок теста в круг немного меньше диаметром. Вылейте начинку на нижний корж, находящийся в форме для выпекания, сверху накройте меньшим коржем. Обрежьте выступы, затем соедините края вместе и защепните.

Сделайте надрезы в тесте, чтобы выходил пар.

Смажьте верх яйцом, запекайте до золотистого цвета, около 90 минут.

Дайте остыть 15 минут, затем достаньте из формы и подавайте к столу. Приятного аппетита!