Італійська піца-пиріг Рустіка — здивуйте рідних

Приготуйте тісто. У великій мисці змішайте борошно та сіль. Додайте вершкове масло, поріжте його ножем або помніть руками з борошном.

Додайте до маси яйця і замісіть руками, додавайте холодну воду по столовій ложці, поки тісто не збереться в купку.

Відріжте ⅓ частину тіста. Сформуйте з обох шматків шарики та загорніть їх окремо у харчову плівку. Охолоджуйте годину.

Приготуйте начинку. У великій сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Додайте нарізані ковбаси й готуйте 10 хвилин. Вичавіть у суміш часник, додайте нашинкований шпинат і готуйте, поки шпинат не зав’яне, близько 5-10 хвилин.

Зніміть сковорідку з вогню та дайте суміші охолонути.

У великій мисці змішайте яйця, сир, моцарелу, пармезан, салямі та охолоджену ковбасну суміш. Приправте сіллю та перцем.

Розігрійте духовку до 180°C та змастіть місткість для випікання олією.

Посипте робочу поверхню борошном і розкатайте більший шматок тіста, щоб розмір підходив під розмір форми.

Перекладіть у підготовлену форму, поправляйте бортики і дозволяйте, щоб надлишки звисали зі стінок.

Розкатайте менший шматок тіста в коло трошки менше діаметром. Вилийте начинку на нижній корж, що у формі для випікання, зверху накрийте меншим коржем. Обріжте виступи, потім з’єднайте краї разом і защипніть.

Зробіть надрізи в тісті, щоб виходила пара.

Змастіть верх яйцем, запікайте до золотистого кольору, близько 90 хвилин.

Дайте охолонути 15 хвилин, потім вийміть з форми та подавайте до столу. Смачного!