top banner
Піца-пиріг Рустіка
Фото: Depositphotos

Італійська піца-пиріг Рустіка — здивуйте рідних

Складність приготування
Середній
8
порцій
40
хвилин готування
20
хвилин підготовки

Піца Рустіка зовсім не схожа на традиційну піцу, хоча теж італійського походження. Страва більше схожа на товстий закритий пиріг із соковитою та гарячою начинкою. Традиційно італійці печуть піцу-пиріг Рустіку на Великдень, але ніхто не проти пожувати такий смаколик і в звичайний день! 

top banner

Процес приготування піци-пирога займає немало часу, але ця страва варта того. Крім того, ви можете спекти пиріг заздалегідь, а в день подачі підігріти до необхідної температури. Як правило, готують піцу-пиріг з прошуто, рікотою, пармезаном, італійськими ковбасками, але ми можемо цей рецепт трохи спростити і замінити деякі інгредієнти.

Інгредієнти 16

Для пирога

Для начинки

Крок 1/13

Приготуйте тісто. У великій мисці змішайте борошно та сіль. Додайте вершкове масло, поріжте його ножем або помніть руками з борошном.

Крок 2/13

Додайте до маси яйця і замісіть руками, додавайте холодну воду по столовій ложці, поки тісто не збереться в купку.

Крок 3/13

Відріжте ⅓ частину тіста. Сформуйте з обох шматків шарики та загорніть їх окремо у харчову плівку. Охолоджуйте годину.

Крок 4/13

Приготуйте начинку. У великій сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Додайте нарізані ковбаси й готуйте 10 хвилин. Вичавіть у суміш часник, додайте нашинкований шпинат і готуйте, поки шпинат не зав’яне, близько 5-10 хвилин.

Крок 5/13

Зніміть сковорідку з вогню та дайте суміші охолонути.

Крок 6/13

У великій мисці змішайте яйця, сир, моцарелу, пармезан, салямі та охолоджену ковбасну суміш. Приправте сіллю та перцем.

Крок 7/13

Розігрійте духовку до 180°C та змастіть місткість для випікання олією.

Крок 8/13

Посипте робочу поверхню борошном і розкатайте більший шматок тіста, щоб розмір підходив під розмір форми.

Крок 9/13

Перекладіть у підготовлену форму, поправляйте бортики і дозволяйте, щоб надлишки звисали зі стінок.

Крок 10/13

Розкатайте менший шматок тіста в коло трошки менше діаметром. Вилийте начинку на нижній корж, що у формі для випікання, зверху накрийте меншим коржем. Обріжте виступи, потім з’єднайте краї разом і защипніть.

Крок 11/13

Зробіть надрізи в тісті, щоб виходила пара.

Крок 12/13

Змастіть верх яйцем, запікайте до золотистого кольору, близько 90 хвилин.

Крок 13/13

Дайте охолонути 15 хвилин, потім вийміть з форми та подавайте до столу. Смачного!

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно