ua
ua
добавь рецепт
Вепревое колено
От читателей

Вепрево колено — рецепт от шефа

Автор
Vitali Maliborsky
Vitali Maliborsky
Рейтинг
5
Комментарии
1
Сложность приготовления
Средний
2
порции
10
часов приготовление
5
минут подготовки
Вепрево колено (Vepřové koleno) — одно из самых популярных блюд в чешской кухне. Это запеченная на открытом огне или в духовке цельная свиная рулька с аппетитной золотистой корочкой. 

Свиную рульку можно подавать с тушеной капустой, простым овощным салатом или запеченным картофелем. Подчеркнет вкус хрен и горчица, а бокал свежего холодного пива сделает трапезу праздничной.

Рецептом вепревого колена с SHUBA поделился шеф-повар чешского ресторана «У хромого Пола», когда-то работавшего в Киеве. Заведение, к сожалению, закрылось, но рецепты его до сих пор живы. Теперь вы можете самостоятельно приготовить свиную рульку дома.

Ингредиенты 7

Основные

Шаг 1/3

Маринуем колено 24 часа. Для маринада перебиваем блендером соль, перец, лавровый лист, лук, чеснок и темное пиво. Нужно, чтобы маринад хорошо покрывал все мясо.

Шаг 2/3

Колено вместе с маринадом плотно упаковываем в три слоя фольги и запекаем в духовке 5-6 часов при 120 градусах на противне с водой на два пальца. Воду периодически подливаем. Готовое колено должно легко проштрыкиваться шпажкой в центре.

Шаг 3/3

После приготовления снимаем с рульки фольгу и немного подпекаем при 200 градусах до золотистой корочки. При подаче колено натираем чесноком, чтобы соседи завидовали. И немедленно подаем на стол!

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
  • Сергей Головко

    Сергей Головко

    год назад

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно