Гуляшевый суп — классика чешской кухни

Лук и чеснок режем мелкими кубиками и пассеруем на растительном масле до золотистого цвета. В конце добавляем паприку и тмин.

Режем кубиком по 0,5 см говядину, добавляем 1 л воды и доводим до кипения. В процессе закипания обязательно снимаем пену.

Солим и тушим 1,5 часа, периодически подливая воду до полной готовности мяса. Нарезаем картофель кубиком в 1 см, добавляем в блюдо и варим, пока картофель не станет мягким.

В заключение — загущаем хлебными сухарями (сухари + стакан холодной воды, перебить блендером), помешивая деревянной лопаткой, добавляем майоран, перец и даем прокипеть 5 минут. Победа! Вкушаем: медленно, с наслаждением.