Гуляшевий суп — класика чеської кухні

Цибулю і часник ріжемо дрібним кубиком та пасеруємо на олії до золотистого кольору. Наприкінці додаємо паприку і кмин.

Ріжемо кубиком по 0,5 см яловичину, додаємо 1 л води і доводимо до кипіння. У процесі закипання обов’язково знімаємо піну.

Солимо і тушкуємо 1,5 години, періодично підливаючи воду, до повної готовності м’яса. Нарізаємо картоплю кубиком в 1 см, додаємо у страву і варимо, доки картопля не стане м’якою.

На останок — загущаємо хлібними сухарями (сухарі + склянка холодної води, перебити блендером), помішуючи дерев’яною лопаткою, додаємо майоран, перець і даємо прокипіти 5 хвилин. Перемога! Смакуємо: повільно, із насолодою.