Рецепт кулінарного символу Угорщини — гуляшу
- Автор
- Вікторія Ваків
- Коментарі
- 2
- Рейтинг
- 5
- 3
- порції
- 1:15 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 22 г
- білки
- 33 г
- жири
- 17 г
- вуглеводи
І хоч гуляш — національна страва і кулінарний символ Угорщини, вона добре відома в Україні. Зазвичай її готують з яловичини чи телятини, яку тушкують із цибулею та томатною пастою і приправляють спеціями. До гуляшу потрібен гарнір, наприклад, рис чи картопля.
Історія цієї м’ясної страви досить цікава. Почнімо з того, що угорське слово gulyás означає «пастух». Саме завдяки пастухам ми знаємо про гуляш. Вони сушили приготоване із цибулею та спеціями м’ясо на сонці, складали в мішки, зроблені з овечих шлунків, та брали із собою в дорогу. Під час прийому їжі пастухи розбавляли м’ясо водою, щоб вийшло рагу або суп. Гуляш здобув популярність і серед іншого населення і швидко став улюбленою національною стравою угорців.
Якщо у вас є шматок м’яса, а ідеї, як його приготувати — немає, тоді радимо спробувати гуляш. Нічого складного, а смак просто неперевершений!
Інгредієнти 12
Основні
М’ясо помийте і на дошці для нарізання поріжте кубиками по 20-30 г. Посипте сіллю і борошном.
Сковороду з олією нагрійте, покладіть м’ясо і обсмажте до рум’яної скоринки. Цибулю почистьте, поріжте і окремо спасеруйте.
У сковороду з м’ясом додайте цибулю, томатну пасту і лавровий лист. Залийте водою і тушкуйте 30 хвилин. Часник почистьте і дрібно поріжте.
Потім м’ясо залийте сметаною, засипте спеції, часник, сіль, перець і готуйте ще 15-20 хвилин. Перед подачею на стіл посипте зеленню.
Власний Рахунок
Коментарі