top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Вепрове коліно
Від читачів

Вепрове коліно — рецепт від шефа

Автор
Vitali Maliborsky
Vitali Maliborsky
Рейтинг
5
Коментарі
1
Складність приготування
Середній
2
порції
10
годин готування
5
хвилин підготовки
Вепрево коліно (Vepřové koleno) — одна з найпопулярніших страв у чеській кухні. Це запечена на відкритому вогні або в духовці ціла свиняча рулька з апетитною золотистою скоринкою.

Свинячу рульку можна подавати з тушеною капустою, простим овочевим салатом або запеченою картоплею. Підкреслить смак хрін і гірчиця, а келих свіжого холодного пива зробить трапезу святковою. 

Рецептом вепрового коліна із SHUBA поділився шеф-кухар чеської ресторації «У хромого Пола», який колись давно працював у Києві. Заклад, на жаль, закрився, але рецепти його досі живі. Тепер ви можете самостійно приготувати свинячу рульку вдома.

Інгредієнти 7

Основні

Крок 1/3

Маринуємо коліно 24 години. Для маринаду перебиваємо блендером сіль, перець, лавровий лист, цибулю, часник і темне пиво. Треба, щоб маринад добре покривав усе м’ясо.

Крок 2/3

Коліно разом із маринадом щільно запаковуємо в три шари фольги і запікаємо в духовці 5-6 годин при 120 градусах на деці з водою на два пальці. Воду періодично підливаємо. Готове коліно має легко проштрикуватися шпажкою у центрі.

Крок 3/3

Після приготування знімаємо з рульки фольгу і трохи підпікаємо при 200 градусах до золотавої скоринки. При подачі коліно натираємо часником, щоб аж сусіди заздрили. І негайно смакуємо!

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Сергей Головко

    Сергей Головко

    рік тому

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно