- 2
- порції
- 10 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 44 г
- білки
- 35 г
- жири
- 36 г
- вуглеводи
Свинячу рульку можна подавати з тушеною капустою, простим овочевим салатом або запеченою картоплею. Підкреслить смак хрін і гірчиця, а келих свіжого холодного пива зробить трапезу святковою.
Рецептом вепрового коліна із SHUBA поділився шеф-кухар чеської ресторації «У хромого Пола», який колись давно працював у Києві. Заклад, на жаль, закрився, але рецепти його досі живі. Тепер ви можете самостійно приготувати свинячу рульку вдома.
Інгредієнти 7
Маринуємо коліно 24 години. Для маринаду перебиваємо блендером сіль, перець, лавровий лист, цибулю, часник і темне пиво. Треба, щоб маринад добре покривав усе м’ясо.
Коліно разом із маринадом щільно запаковуємо в три шари фольги і запікаємо в духовці 5-6 годин при 120 градусах на деці з водою на два пальці. Воду періодично підливаємо. Готове коліно має легко проштрикуватися шпажкою у центрі.
Після приготування знімаємо з рульки фольгу і трохи підпікаємо при 200 градусах до золотавої скоринки. При подачі коліно натираємо часником, щоб аж сусіди заздрили. І негайно смакуємо!
