Пышные пончики в глазури из кленового сиропа: утренний шедевр

Разбейте в миску яйца и добавьте сахар. Хорошенько взбейте венчиком или ручным миксером. Добавьте растопленное, но не горячее сливочное масло. Разотрите до однородной консистенции, влейте теплое молоко и перемешайте.

Положите соду, погашенную уксусом. Засыпьте сразу всю муку и начинайте вымешивать, тесто должно получиться эластичным. Если оно слегка пристает к рукам, тогда больше не добавляйте муку в само тесто, а подсыпьте ее при раскатке.

Раскатайте тесто примерно в 0,5 см толщиной. Вырежьте большой круг и внутри — маленький. Проделайте это со всем оставшимся раскатанным тестом. Кстати, делать большие круги удобно чашкой, а для маленьких можно подобрать рюмочку.

Поставьте глубокую кастрюлю на средний огонь и налейте масло так, чтобы оно заняло менее 1/3 емкости. Отправьте заготовки пончиков в разогретое растительное масло.

Поэкспериментируйте с подбором нужной температуры: при маленькой — пончики будут впитывать много масла, а при большой — обгорать сверху и плохо прожарятся внутри.

Когда пончики приобретут золотисто-коричневый цвет, выньте и выложите на бумажную салфетку или полотенце, чтобы удалить лишний жир. Для того чтобы покрыть пончики глазурью, дайте им остыть.

Сахарную пудру просейте через сито в среднюю миску. Это предотвратит образование комков в глазури.

Добавьте растопленное сливочное масло и кленовый сироп и взбейте до однородной массы.

Смесь не должна быть очень густой консистенции. Положите решетку для гриля на большую кастрюлю. Окунайте пончики в глазурь и выкладывайте на решетку. Дайте стечь лишней глазури.

Окунайте пончики в глазурь и выкладывайте на решетку. Дайте стечь лишней глазури.