Пишні пончики у глазурі з кленового сиропу: ранковий шедевр

Розбийте в миску яйця і додайте цукор. Добре збийте вінчиком або ручним міксером. Додайте розтоплене, але не гаряче вершкове масло. Розітріть до однорідної консистенції і додайте тепле молоко, перемішайте.

Додайте соду, погашену оцтом. Насипте відразу все борошно і починайте вимішувати, тісто має вийти еластичним. Якщо воно злегка прилипає до рук, то не варто більше додавати борошно в саме тісто, а краще підсипати його при розкатуванні.

Розкатайте тісто приблизно до 0,5 см. Виріжте велике коло і всередині маленьке, так зробіть з усім розкатаним тістом. Замітка: робити велике коло зручно чашкою, а під маленьке підібрати чарочку.

Поставте глибоку каструлю на середній вогонь і налийте в неї олію так, щоб вона зайняла щонайменше 1/3 місткості. Відправте заготовки пончиків у розігріту олію.

Поекспериментуйте з підбором потрібної температури: при надто низькій - пончики будуть вбирати багато олії, а при зависокій — горіти зверху і погано просмажуватися всередині.

Коли пончики набудуть золотисто-коричневого кольору, вийміть і викладіть їх на паперову серветку або рушник — для позбавлення від зайвого жиру. Для того, щоб вкрити пончики глазур’ю, вони мають остигнути.

У середню миску просійте цукрову пудру через сито. Це запобігає утворенню грудочок у глазурі.

Додайте розтоплене вершкове масло і кленовий сироп та збийте до однорідної маси.

Суміш повинна мати не дуже густу консистенцію. Покладіть решітку для гриля на велику каструлю.

Занурте пончики у глазур і покладіть їх на решітку. Дайте стекти зайвій глазурі.