Вау-эффект обеспечен: вегетарианский террин из овощей

Тыкву помойте и очистите от кожицы и семян, нарежьте тоненькими слайсами.

Лук очистите, измельчите и обжарьте на растительном масле до прозрачности. Картофель почистите, нарежьте кружочками, добавьте в лук и перемешайте. Посолите и поперчите. Яйца взбейте с молоком и солью.

Прямоугольную форму застелите пергаментом, смажьте растительным маслом и равномерно выложите на дно и бока слайсы тыквы, внутрь положите картофель с луком и залейте яичной массой. Сверху накройте слайсами тыквы.

Накройте форму крышкой или фольгой и запекайте в разогретой до 180 °C духовке 40-50 минут.

Готовый террин охладите 15 минут, затем осторожно переверните на блюдо, уберите пергамент, нарежьте ломтиками, украсьте петрушкой и подавайте.