Ленивый ужин: запеченный молодой картофель с ветчиной и овощами

Лук очистите и нарежьте полукольцами. Разогрейте сковороду с растительным маслом и подрумяньте лук. Помидоры и перец помойте, нарежьте мякоть кубиками и добавьте к луку. Тушите 5 минут.

Картофель очистите, помойте и нарежьте кружочками. Выложите на дно формы, сверху положите овощную массу. Посолите, поперчите и налейте воду.

В разогретую до 180 °C духовку поставьте форму и запекайте 25 минут. За это время ветчину нарежьте брусочками, а сыр натрите на крупной терке. Выложите на запеченные овощи кусочки ветчины, сверху посыпьте сыром и запекайте еще 5 минут. При подаче украсьте зеленью.