top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Китайские булочки бао
Фото: Depositphotos

Вкусный привет из Поднебесной: паровые булочки бао

Автор
Китайские булочки бао
Ирина Вакив
Сложность приготовления
Легкий
8
порций
1
час приготовление
20
минут подготовки

Легкие, воздушные булочки бао из парового теста украли наши сердечки. В последнее время их часто можно встретить в меню заведений азиатской кухни — с начинкой или без, вместо хлеба или в формате бургеров. Это неудивительно, ведь бао для нас хоть и экзотика, однако напоминает паровые вареники, которые готовила бабушка.

На самом деле аналоги бао существуют во многих странах — во Вьетнаме это бань бао, в Турции манты, в Корее — пянсе, а вот в Китае — бао дзы. Все эти булочки объединяет дрожжевое тесто и приготовление на пару.

Обычно бао подают как закуску или основное блюдо, но не на десерт, ведь эти булочки скорее соленые, чем сладкие. В качестве начинки часто можно встретить мясо (свинину или говядину), креветки, грибы и птицу (курицу и утку). Сегодня предлагаем научиться готовить базовые бао без начинки.

Примечание: бао готовятся из дрожжевого теста, поэтому для увеличения теста требуется минимум 2 часа. Учитывайте это при планировании.

Ингредиенты 8

Основные

Шаг 1/7

Подогрейте молоко, добавьте в него теплую воду, активные дрожжи, сахар и растительное масло. Перемешайте до однородности и оставьте на 10 минут в теплом месте.

Шаг 2/7

Просейте в миску муку и разрыхлитель, добавьте сахар и соль, перемешайте. Влейте опару в сухие ингредиенты и перемешайте. Замешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и не будет прилипать к рукам (это может занять примерно 10 минут).

Шаг 3/7

Сформируйте из теста шар и накройте пленкой. Поставьте тесто в теплое место примерно на 2 часа, пока оно не увеличится втрое.

Шаг 4/7

Рабочую поверхность слегка присыпьте мукой, выложите тесто и раскатайте его примерно в полсантиметра толщиной. С помощью специальных форм или небольшой тарелки вырежьте из теста круги диаметром 8 см.

Шаг 5/7

Слегка сбрызните маслом одну поверхность бао и сложите их пополам в форме полумесяца. Аккуратно прижмите каждый бао скалкой и положите на пергамент. Накройте крышкой и дайте постоять еще 30 минут.

Шаг 6/7

Тем временем доведите воду до кипения в кастрюле или пароварке. Осторожно поставьте пароварку с бао на кастрюлю с кипящей водой. Накройте крышкой и готовьте на пару 8-12 минут.

Шаг 7/7

Когда бао будут готовы, сначала немного отодвиньте крышку примерно на 2-3 минуты, чтобы воздух постепенно циркулировал. Затем можете открыть полностью крышку, выложите готовые бао на сбрызнутый водой пергамент.

Приятного аппетита!

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно