- 3
- порції
- 45 хв
- готування
- 2 хв
- підготовки
ккал
- 14 г
- білки
- 10 г
- жири
- 104 г
- вуглеводи
Легкі, повітряні булочки бао роблять з парового тіста. Готують їх у бамбуковій пароварці. Ми пропонуємо звичайну або зробити водяну баню. Тож якщо практикуєте різні рецепти булочок, то з бао точно впораєтеся.
корисності
Shuba корисності
Як подають булочки бо і декілька порад для приготування
Зазвичай бао подають як закуску або основну страву, а не десерт, адже ці булочки скоріше солені, ніж солодкі. У начинці часто можна зустріти мʼясо (свинину або яловичину), креветки, гриби та птицю (курятину і качку). Готують бао із сиром і кукурудзою.
Сьогодні пропонуємо навчитися готувати базові бао без начинки. Їх можна їсти замість хліба або використовувати у форматі булочок для бургерів
Бао готуються з дріжджового тіста, тому щоб воно підійшло, потрібно мінімум 2 години. Враховуйте це при плануванні.
Рецепт китайських парових булочок бао
Інгредієнти 8
Підігрійте молоко, додайте в нього теплу воду, активні дріжджі, цукор та олію. Перемішайте до однорідності і залиште на 10 хвилин у теплому місці.
Просійте в миску борошно та розпушувач, додайте цукор і сіль, перемішайте. Влийте опару до сухих інгредієнтів і перемішайте. Замішуйте тісто доти, поки воно не стане еластичним і не буде прилипати до рук (це може зайняти приблизно 10 хвилин).
Сформуйте з тіста кулю і накрийте плівкою. Поставте тісто в тепле місце приблизно на 2 години, доки воно не збільшиться втричі.
Робочу поверхню злегка присипте борошном, викладіть тісто і розкачайте його приблизно в пів сантиметра завтовшки.
За допомогою спеціальних форм або невеликої тарілки виріжте з тіста кола діаметром 8 см.
Злегка збризніть олією одну поверхню бао і складіть їх навпіл у формі півмісяця. Акуратно притисніть кожен бао качалкою і покладіть на пергамент. Накрийте кришкою і дайте постояти ще 30 хвилин.
Тим часом доведіть воду до кипіння в каструлі або пароварці.
Обережно поставте пароварку з бао на каструлю з киплячою водою. Накрийте кришкою і готуйте на парі 8-12 хвилин.
Коли бао будуть готові, спочатку трохи відсуньте кришку приблизно на 2-3 хвилини, щоб повітря поступово циркулювало. Потім відкрийте повністю кришку, викладіть готові бао на збризнутий водою пергамент.
Готові бао подавайте гарячими або теплими. Якщо рецепт сподобався, то зверніть увагу й на парові в’єтнамські булочки бань бао. Смачного!
15 рецептів різних булочок
У цьому рецепті чаклують
