top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Китайські булочки бао
Фото: Depositphotos

Смачний привіт з Піднебесної: парові булочки бао

Автор
Китайські булочки бао
Ірина Ваків
Складність приготування
Легкий
8
порцій
1
година готування
20
хвилин підготовки

Легкі, повітряні булочки бао з парового тіста вкрали наші сердечка. Останнім часом їх часто можна зустріти в меню закладів азійської кухні — з начинкою або без, замість хліба або у форматі бургерів. Це не дивно, адже бао для нас хоч і екзотика, проте нагадує парові вареники, що готувала бабуся.

Насправді, аналоги бао існують у багатьох країнах — у Вьєтнамі це бань бао, у Туреччині манти, у Кореї — пянсе, а от у Китаї — бао дзи. Всі ці булочки обʼєднує дріжджове тісто і приготування на пару.

Зазвичай бао подають як закуску або основну страву, але не десерт, адже ці булочки скоріше солені, ніж солодкі. У начинці часто можна зустріти мʼясо (свинину або яловичину), креветки, гриби та птицю (курятину і качку). Сьогодні пропонуємо навчитися готувати базові бао без начинки.

Примітка: бао готуються з дріжджового тіста, тому щоб воно підійшло, потрібно мінімум 2 години. Враховуйте це при плануванні.

Інгредієнти 8

Основні

Крок 1/7

Підігрійте молоко, додайте в нього теплу воду, активні дріжджі, цукор та олію. Перемішайте до однорідності і залиште на 10 хвилин у теплому місці.

Крок 2/7

Просійте в миску борошно та розпушувач, додайте цукор і сіль, перемішайте. Влийте опару до сухих інгредієнтів і перемішайте. Замішуйте тісто доти, поки воно не стане еластичним і не буде прилипати до рук (це може зайняти приблизно 10 хвилин).

Крок 3/7

Сформуйте з тіста кулю і накрийте плівкою. Поставте тісто в тепле місце приблизно на 2 години, поки воно не збільшиться втричі.

Крок 4/7

Робочу поверхню злегка присипте борошном, викладіть тісто і розкачайте його приблизно в пів сантиметра завтовшки. За допомогою спеціальних форм або невеликої тарілки виріжте з тіста кола діаметром 8 см.

Крок 5/7

Злегка збризніть олією одну поверхню бао і складіть їх навпіл у формі півмісяця. Акуратно притисніть кожен бао качалкою і покладіть на пергамент. Накрийте кришкою і дайте постояти ще 30 хвилин.

Крок 6/7

Тим часом доведіть воду до кипіння в каструлі або пароварці. Обережно поставте пароварку з бао на каструлю з киплячою водою. Накрийте кришкою і готуйте на пару 8-12 хвилин.

Крок 7/7

Коли бао будуть готові, спочатку трохи відсуньте кришку приблизно на 2-3 хвилини, щоб повітря поступово циркулювало. Потім відкрийте повністю кришку, викладіть готові бао на збризнутий водою пергамент.

Смачного!

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно