Салат с морковью на гриле и авокадо

Добавьте нарезанную четвертинками морковь в миску или тарелку и сбрызните маслом, а затем приправьте свежемолотой солью и перцем. Используйте щипцы или чистые руки, чтобы покрыть морковь растительным маслом.

Разогрейте гриль до средней температуры и жарьте морковь в течение 15-25 минут или до мягкости, переворачивая. Обратите внимание: если вы не хотите жарить морковь на гриле, вы можете готовить ее в духовке в течение 30 минут или до готовности на противне, застеленном пергаментной бумагой.

Поджарьте грецкие орехи на сухой сковороде на среднем огне, время от времени помешивая, пока они не начнут выделять аромат, примерно 5 минут. Отложите.

Пока морковь готовится, вы можете приготовить заправку: в средней миске смешайте тахини, лимонный сок, кленовый сироп, дижонскую горчицу, чесночный порошок, воду (добавляйте по 1 столовой ложке), соль и перец. Отложите.

Добавьте руколу на большое блюдо (или вы можете оставить ее в большой миске), а затем положите начинку: жареную на гриле морковь, половинки сушеного инжира, жареные грецкие орехи, крошку из козьего сыра и ломтики авокадо.

Сверху полейте заправкой тахини и приправьте свежемолотой солью и перцем. Разделите по мискам и наслаждайтесь.