Карнитас из свинины — пикантное мексиканское блюдо

Разогрейте духовку до 150 градусов.

В небольшой миске смешайте все специи. Лук очистите и разрежьте пополам, чеснок измельчите. Выжмите сок из апельсинов и лаймов, и оставьте отработанные половинки.

Поместите свиную лопатку в большую голландскую духовку или пригодную для духовки кастрюлю и натрите свинину сухими специями со всех сторон.

Добавьте лук, чеснок, сок из апельсинов, лаймов и отработанные половинки апельсина и лайма.

Накройте горшок и поставьте его в духовку. Выпекайте 3,5 часа, пока мясо не станет мягким и его можно будет измельчить.

Извлеките мясо из кастрюли и положите его на противень. С помощью двух вилок нарежьте мясо на мелкие кусочки. В кастрюле должно остаться примерно 1,5 стакана жидкости. Разлейте примерно 1 стакан этой жидкости по всей измельченной свинине.

Разогрейте духовку до 230 градусов. Отправьте свинину еще примерно на 30 минут, пока не получите золотисто-коричневую корочку.

Подавайте горячими на лепешках, буррито, тамале, сэндвичах и т.д.