Карнітас зі свинини — пікантна мексиканська страва

Розігрійте духовку до 150 градусів.

У невеликій мисці змішайте всі спеції. Цибулю очистіть і розріжте навпіл, часник подрібніть. Вичавіть сік з апельсинів і лаймів, і залиште відпрацьовані половинки.

Помістіть свинячу лопатку у велику голландську духовку або придатну для духовки каструлю та натріть свинину сухими спеціями з усіх боків.

Додайте цибулю, часник, сік з апельсинів, лаймів і відпрацьовані половинки апельсина та лайма.

Накрийте горщик і поставте його в духовку. Випікайте 3,5 години, поки м’ясо не стане м’яким і його можна буде подрібнити.

Вийміть м’ясо з каструлі та покладіть його на деко. За допомогою двох виделок наріжте м’ясо на дрібні шматочки. У каструлі має залишитися приблизно 1,5 склянки рідини. Розлийте приблизно 1 склянку цієї рідини по всій подрібненій свинині.

Розігрійте духовку до 230 градусів. Відправте свинину ще приблизно на 30 хвилин, доки не отримаєте золотисто-коричневу скоринку.

Подавайте гарячими на коржиках, буріто, тамале, сендвічах тощо.