Кексы с корицей и сахаром для ароматного начала дня

В кастрюле с толстым дном разогрейте 1/3 стакана сливочного масла и готовьте на среднем сильном огне, часто помешивая, пока оно не подрумянится и не появится ореховый запах. Перелейте в миску для смешивания и дайте полностью остыть до комнатной температуры.

Разогрейте духовку до 280 градусов. Смажьте маслом и слегка посыпьте мукой форму для кексов на 12 штук.

К охлажденному маслу добавьте сахар и яйцо. Взбейте электрическим миксером, пока все не станет кремовым, светлым и пышным (примерно 5 минут).

В отдельной маленькой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль, специи и цедру. Постепенно добавьте сухие ингредиенты в масляно-сахарную смесь, чередуя с молоком и взбивая до полного соединения после каждого добавления.

Равномерно распределите тесто по чашкам формы для мафинов. Поставьте в духовку и выпекайте до золотисто-коричневого и ароматного цвета примерно 20-25 минут.

Пока набухает тесто, положите растопленное масло в одну неглубокую миску, а в другой смешайте сахар и корицу. Когда кексы выйдут из духовки, с помощью ножа аккуратно достаньте их все из формочек.

Один за другим погружайте каждый кекс в растопленное сливочное масло — обмажьте все — затем обваляйте в сахаре с корицей. Подавайте горячими — они лучшие, когда еще теплые — с кофе и другими вкусностями.