Кекси з корицею та цукром для ароматного початку дня

У каструлі з товстим дном розігрійте 1/3 склянки вершкового масла і готуйте на середньому сильному вогні, часто помішуючи, поки воно не підрум’яниться і не з’явиться горіховий запах. Перелийте в миску для змішування і дайте повністю охолонути до кімнатної температури.

Розігрійте духовку до 280°С. Змастіть маслом і злегка посипте борошном форму для кексів на 12 штук.

До охолодженого масла додайте цукор і яйце. Збийте електричним міксером, поки все не стане кремовим, світлим і пухким (приблизно 5 хвилин).

В окремій маленькій мисці змішайте борошно, розпушувач, сіль, спеції та цедру. Поступово додайте сухі інгредієнти до масляно-цукрової суміші, чергуючи з молоком і збиваючи до повного з’єднання після кожного додавання.

Рівномірно розподіліть тісто по чашках форми для мафінів. Поставте в духовку і випікайте до золотисто-коричневого і ароматного кольору приблизно 20-25 хвилин.

Поки тісто набухає, покладіть розтоплене масло в одну неглибоку миску, а в іншій змішайте цукор і корицю. Коли кекси вийдуть з духовки, за допомогою ножа акуратно вийміть їх усі з формочок.

Один за одним занурюйте кожний кекс в розтоплене вершкове масло — обмажте все — потім обваляйте в цукрі з корицею. Подавайте гарячими — вони найкращі, коли ще теплі — з кавою та іншими смаколиками.