Крем из баклажанов — закуска в итальянских традициях

Быстрая и легкая при приготовлении, эта закуска готовится с помощью блендера. Вам просто нужно смешать все эти ингредиенты вместе до тех пор, пока вы не получите однородную и насыщенную консистенцию.

Крем из баклажанов идеально подходит для намазывания на гренки или в сопровождении сырых овощей, его можно использовать для заправки макарон, салатов или для гарнира к мясным и рыбным основным блюдам.

Баклажановый крем очень распространен в средиземноморских странах, хотя и под разными названиями. Среди самых известных — ближневосточная закуска бабагануш, которую готовят из баклажанов, лимонного сока, тахини и перца. Наш рецепт типичен больше для итальянской традиции, в частности, сицилийской. Это своего рода песто, которое вы можете обогатить лимонным соком или ароматными травами, например, мятой.