Смеш-бургер с домашним соусом

Смешайте соус для смешивания с фаршем в небольшой миске. В большую миску положите говяжий фарш и полейте соусом. Перемешайте руками, чтобы соус хорошо распределился по мясу.

Сформируйте 4 шарика. Поставьте их в холодильник на 20-30 минут, пока приготовите все остальное. Вы даже можете поставить их в морозильную камеру на несколько минут, чтобы они были достаточно холодными и масляная смесь не сразу растаяла, когда вы начнете их готовить.

Смажьте булочки маслом и поджарьте на сковороде или решетке до золотистого цвета. Приготовьте начинку и соус. Отрежьте небольшой кусочек пергаментной бумаги, который вы будете класть поверх гамбургеров во избежание прилипания.

Разогрейте чугунную или плоскую сковороду, пока она не станет очень горячей, уложите несколько котлет для гамбургеров на горячую поверхность. Посыпьте их большой щепоткой соли и дайте им прожариться примерно 20 секунд.

Положите пергаментную бумагу на каждую котлету и, используя тяжелый плоский инструмент, прижмите вниз настолько, насколько это возможно, одним быстрым движением. Они будут очень шипеть и брызгать. Готовьте несколько минут, а затем сразу переверните и сверху посыпьте творогом. Оставьте их в покое еще на 1-2 минуты, чтобы творог расплавился и тыльная сторона максимально подрумянилась.

Собирайте свои бургеры! Положите поджаренные булочки бриош, невероятно вкусные бургерные котлеты, творог, хрустящие листья салата и густой домашний соус. По желанию добавьте лук, огурец или другие ингредиенты по вкусу.